巧克力闪电泡芙怎么做(巧克力闪电泡芙加樱桃果冻)

导语：巧克力闪电泡芙

来自贝太厨房网页版

作者：贝太厨房

材料：水:250克 全脂牛奶:250克 糖:5克 盐:2克 黄油:225克 蛋糕粉:150克 面包粉:150克 鸡蛋:14个 融化的巧克力: 制作好的泡芙面糊: 巧克力馅料: 划好泡芙参考尺寸的烘烤薄板: 装饰糖珠:

特色：主料部分为泡芙面糊部分的原料，辅料部分为装饰部分的原料。

步骤：1. 水和牛奶、黄油混合后加热煮沸，过程中不停搅拌，不能粘锅底，糖、盐、蛋糕粉、面包粉混合后搅拌均匀倒入煮沸的牛奶黄油锅中，不关火搅拌，均匀后关火；

2. 把面团打致冷却，差不多是手可以摸的温度，把搅拌机调至最慢速，鸡蛋逐个放入后打匀，直至面糊变浓稠有光泽；

3. 将制作好的泡芙面糊装入裱袋内，并均匀地裱在烘烤薄板上，进烤箱180摄氏度烤30分钟左右（看泡芙上色和熟的程度），烤好后将闪电泡芙放在架子上微凉；

4. 冷却后，用裱花嘴在泡芙背面打洞，将巧克力馅料挤入；

5. 将闪电泡芙抹上巧克力；

6. 放上装饰糖珠，摆盘成型。

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