紫薯冰皮月饼简易做法(冰皮紫薯馅的做法窍门)

导语：紫薯冰皮月饼的做法步骤

这个配方做好的月饼，放了隔天还是软糯，不会发硬，比较喜欢。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 糯米粉50g 粘米粉50g 玉米淀粉25g 低筋面粉25g 纯牛奶225g 紫薯适量辅料 猪油35g 炼乳2汤勺 白砂糖50g

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1. 适量紫薯，洗干净切几段，上锅蒸熟。

2. 2.剥皮，放袋子里用手揉碎或者擀面杖擀碎。

3. 糯米粉50克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，低筋面粉25克，纯牛奶225克，炼乳2汤勺，猪油35克，白砂糖50克混合搅拌均匀

4. 锅烧开水，上汽后，隔水放准备好的材料盘，盖上盖子，然后盖锅盖，蒸25分钟。蒸好拿出来搅拌均匀。

5. 待凉不烫手，揉搓成光洁面团。

6. 取一小团冰皮面团和一小团紫薯，比例是冰皮是2：1的紫薯

7. 两个揉一起变成比较柔软的面团。（这是用来做月饼表面的，不用太多）

8. 冰皮分15克每一小团，紫薯分35克每一小团，也可以用别的馅。（我是10个紫薯馅，10个红豆沙馅，这个方子做20个）

9. 将紫薯包入冰皮中

10. 包圆

11. （50克）月饼模具先装好，取少许紫色面团压入花纹里

12. 将包好的圆球压入一个50克的月饼模具中

13. 月饼模具推出来，月饼就做好，可以直接吃了。（我没用手粉，模具先刷点点食用油）

14. 成品图

15. 成品图

16. 成品图

17. 成品图

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