入秋羊肉该怎么吃更补(猪肉羊肉肉肉对下联)
导语:入秋后,猪肉羊肉靠边站,记得多吃这肉,营养滋补,常吃还不长肉
入秋后,猪肉羊肉靠边站,最应该吃的是这肉,营养滋补,做法又简单,多吃还不长肉。
秋天 ,正是贴秋膘进补的黄金季节。在很多食材里,各种各样的鱼菜一直是我家餐桌上最受欢迎的。除了吃法多样,还味道鲜美、营养丰富。含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷、铁、钾、多种维生素等二十多种微量元素,是低热量低脂肪高蛋白的食物,具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力等作用。
最关键的是鱼肉吃多了不会长肉,这么好的食材还是爱不起来,那就太可惜了。鱼,可以红烧、煲汤、油炸、烘烤等,今天给大家介绍鱼的五种家常吃法,喜欢吃鱼的一定不要错过了哦。
【红烧鲫鱼炖茄子】
食材:小鲫鱼500克、茄子一个、辣椒3个、蒜头5粒、香菜2棵、葱花少许、生抽3小勺、面粉少许、盐2小勺、鸡精半小勺
做法:1、鲫鱼处理干净,两面各划上3刀,茄子削成滚刀块,蒜头切片,辣椒切成条。2、将小鲫鱼均匀裹上面粉备用,3、热锅热油,烧至六成热,放入小鲫鱼中小火慢煎至微微金黄的样子。4、倒入生姜、蒜片、辣椒、生抽,摇匀上色后,再倒入2大碗热开水,中小火炖8分钟左右。5、放入茄子、盐、鸡精,再炖5分钟,炖至茄子软烂入味,撒入香菜、葱花,出锅。
【鱼头豆芽煲】
食材:草鱼头一个、黄豆芽200克、葱2棵、生姜4片、辣椒1个、香菜2棵、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法:1、将黄豆芽的根须摘去,草鱼头去掉鱼鳃后洗干净,然后裹上少许面粉。2、热锅热油,烧至六成热,放入鱼头煎至两面金黄。3、倒入3大碗热开水,放入蒜片、姜片、葱、辣椒,中火炖10分钟。4、炖至鱼汤颜色奶白奶白即可放入黄豆芽、盐、鸡精,再炖6分钟,撒入香菜即可出锅。
【红烧大黄鱼】
食材:大黄鱼2条、辣椒5个、香菜3棵、生抽2小勺、老抽半小勺、蒜头4粒、花椒一小把、醋半小勺、白糖一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺
做法:1、大黄鱼刮鳞去掉内脏,处理干净后擦去表面的水分,然后在两面各划上5刀,裹上面粉。2、热锅热油,烧至六成热,放入大黄鱼煎至金黄翻过来再煎另一面,都煎金黄后,即可倒入生抽、老抽拿起锅摇匀。3、大黄鱼上色均匀后倒入一大碗热开水,放入辣椒、姜片、蒜头、葱、花椒,中火炖10分钟左右。4、中途加入盐、冰糖、鸡精,炖至大黄鱼鱼汤收汁,即可撒入香菜,关火装盘。
【鲫鱼炖豆腐】
食材:鲫鱼2条、嫩豆腐200克、香菜2棵、生姜3片、蒜片少许、葱2棵、豆瓣酱2小勺、盐少许、鸡精少许
做法:1、鲫鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏,清洗干净后在两面各划上几刀。2、鲫鱼均匀裹上面粉。3、嫩豆腐切成小块。3、热锅热油,烧至六成热,放入鲫鱼煎至金黄。4、加入生抽,再倒入2大碗热开水,中小火炖6分钟。5、放入嫩豆腐、盐、鸡精、蒜片、辣椒,再炖6分钟,快出锅的时候放入葱花、香菜,盛出。
【香脆小鱼条】
食材:小杂鱼、面粉、盐、葱花、胡椒粉、鸡蛋
做法:1、小杂鱼处理干净,用水冲洗几遍,捞出控水。2、鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、面粉搅拌均匀调成面浆。3、热锅热油,烧至六成热,小杂鱼裹上面浆,放入热油锅中炸至金黄捞出来,过一会儿再复炸一次。4、捞出来后,撒入葱花即可。
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