有哪些小凉菜窍门(个种小凉菜做法大全)

导语：炎炎夏季没胃口？3款小凉菜，总有一款能勾起你的食欲

炎炎夏季没胃口？3款小凉菜，总有一款能勾起你的食欲！

进入酷热夏季，很多人都变得懒洋洋，食欲不振，看什么都没胃口，话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，再没食欲，也不能饿着呀，今天给大家推荐3款小凉菜，总有一款适合你胃口啊！

1.黄瓜拌腐竹

用料：黄瓜、腐竹、熟花生、芝麻、香菜、蒜、辣椒粉、辣酱、生抽、醋、香油

做法：

①腐竹用水泡软，锅里水烧开，将腐竹焯一下水，捞出过凉开水后沥干水分备用；

②黄瓜去皮后拍碎切成段，香菜切段；

③准备一个碗，把腐竹和黄瓜放进去，再将大蒜拍碎放入，再放入辣椒粉和芝麻，用烧热的热油分三次浇出香味

④再依据自己的口味加入适量的盐、生抽、耗油、醋和香油搅拌均匀

⑤喜欢吃花生的朋友可以把花生炒香后加入菜里，搅拌均匀，既有红黄色的花生米，也有绿白相见的黄瓜和腐竹，色香味俱全。

2.麻辣鸡丝

用料：鸡胸肉、胡萝卜、青椒、芝麻、葱蒜、辣椒粉、辣酱、盐、生抽、香油、醋

做法：

①把鸡胸肉洗净，凉水下加入锅，调入适量的料酒、小葱和姜片，煮熟出锅；

②待鸡胸肉凉后用手撕成细丝，再把胡萝卜和青椒洗净切成细丝，然后一起装入盘子中；

③将葱蒜切成末后在鸡丝上面，再放入黑白芝麻和辣椒粉，用热油分3次浇，浇出香味；

④加入的盐、生抽、醋、耗油和香油搅拌均匀，鲜美、香辣的麻辣鸡丝就出锅了！

3.凉拌三丝

凉拌三丝是一道经典的家常菜，吃起来清爽脆嫩，开胃爽口，非常适合夏季吃。

做法：

①准备食材。土豆、胡萝卜、绿豆芽、香菜、蒜、干辣椒。

②把土豆和胡萝卜去皮切成丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒切成段备用。

③烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把土豆丝放入锅中焯1分钟。（焯水时，往锅中放一点食用油，蔬菜颜色特别鲜亮）把焯好的三丝过凉开水备用。

④往盆中放入盐、鸡精、糖拌匀，再把蒜末、辣椒段放上面。锅中倒入少许油，油热后分3次浇在辣椒段上。最后把香菜段放入盆中，再倒入少许白醋，香油。最后拌匀即可装盘享用。

夏季来了，不怕没食欲，就怕没有好吃的凉菜拯救你，怎么样？今天分享的这3道小凉菜够开胃吧？有没有勾起你的食欲呢？

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