新奥尔良鸡肉披萨的做法(奥尔良鸡肉披萨怎么做家庭做法窍门)

导语：新奥尔良鸡肉披萨，香味浓郁，做法简单

新奥尔良鸡肉披萨

不想直接吃各种新奥尔良鸡。。。。就来做个新奥尔良鸡肉披萨，大多数的做法会事先把鸡肉炒到熟或半熟，未免太费工时。索性把生鸡肉直接放进披萨烤熟，鸡肉不要太大块，应该会烤透。

原料：面粉、鲜酵母、细砂糖、盐、黄油、橄榄油、水、马苏里拉芝士、自制披萨酱、玉米粒、青椒、鸡腿、新奥尔良烤肉料、水。

做法步骤：

第1步、面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。

第2步、鲜酵母用少许水化开。

第3步、再同其他面团料一起倒入大盆中。

第4步、揉至表面光滑。

第5步、放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

第6步、次日取出回温。

第7步、将醒好的面团平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。

第8步、擀开，成直径约20厘米左右的圆片。

第9步、铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

第10步、38度醒发30分钟，面团涨发，

第11步、再用叉子扎孔。

第12步、烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。

第13步、取出晾凉。

第14步、馅料：马苏里拉芝士200g，自制披萨酱40g，玉米粒20克，青椒1小段，鸡腿3个，新奥尔良烤肉料20克，水20克

第15步、鸡腿去骨。

第16步、切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。

第17步、拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。

第18步、青椒洗净，切成小块。

第19步、烤好的披萨饼底刷披萨酱。

第20步、撒一层马苏里拉芝士。

第21步、放上鸡肉。

第22步、撒上玉米粒和青椒。

第23步、再铺一层马苏里拉芝士。

第24步、放入预热的烤箱上下火180度15分钟。

第25步、出炉。

第26步、脱模晾至温热食用。

小贴士：

1、面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。2、配料用量可以随意增减。3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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