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砂锅土豆焖五花肉做法大全(砂锅土豆焖肉的做法)
导语:大厨教你粤菜砂锅“土豆焖五花肉”家常做法,肉质嫩滑肥而不腻
五花肉是可以做出多种代表菜,例如红烧肉,梅菜扣肉等。五花肉肥瘦间隔,瘦肉嫩滑多汁,肥肉肥而又不腻。现在就教大家做一道简单的土豆焖五花肉,做法简单鲜嫩多汁。
主食材:五花肉600克,土豆400克
辅料:姜,葱,蒜,生抽,蚝油,南乳,香叶,桂皮,八角,料酒,啤酒,胡椒粉,白糖,盐,油
做法和步骤:
1、姜切片,葱切段,蒜对半切开,土豆去皮切小块
2、五花肉洗干净沥干水,切1厘米厚小块
3、锅中烧适量油至五成热放入土豆油炸,保持油温将土豆炸至金黄色,浮起来后取出控干油
4、砂锅烧适量油,放入姜、蒜、葱白爆香,把土豆放入
5、锅放入少量油加入白糖,慢火炒出枣红糖色,放入五花肉翻炒均匀上色
6、五花肉炒出干水爆出油后,放入适量料酒翻炒出香味
7、加入两勺生抽和蚝油,一块南乳捣碎放入,少量胡椒粉翻炒爆香
8、加入香叶、桂皮、八角翻炒均匀,然后把五花肉放入砂锅中
9、倒入一瓶啤酒大火烧开后,转中小火焖30分钟
10、加入适量盐和少量白糖调味,转大火收汁后加入葱段即可出锅
注意:五花肉最好选择半肥瘦的,土豆油炸一下更容易吸收五花肉的香味。喜欢吃辣的可以放点干辣椒,在焖的过程中要翻几下防止粘锅。喜欢美食的朋友记得关注我哦!
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