英国炒饭(炒米粉怎么说)

导语：英国掀起中文热 这道「经典炒米粉」绝对不可放过

受地理位置影响，英国人最常接触的语系为印欧语系。在英国许多学校，法语是必修语言课程，德语和西班牙语课程也很常见。但近年来，学习中文俨然成为了新趋势，许多英国父母认为，中文是印欧语系之外最重要的语言，足以影响孩子的未来。

最近全球各地华人真的越来越多，也顺势的让中国料理受到关注。说起美味的经典小吃，炒米粉应该是大家心目中的不败经典吧！去夜市还是庙口，一定要点一碗来解解馋的啊～虾米和香菇丝爆香，加入肉丝或肉片拌炒，多汁爽脆的高丽菜和红萝卜是好看又美味的最佳搭挡，最后加入主角米粉一起拌炒，将精华的味道全都吸收进去～看似家常的料理，却浓缩了台式料理的巧思，让人回味无穷！现在就教大家如何炒出不纠结、不干不烂、又松又润又香的完美炒米粉，赶快来看看吧～

【经典炒米粉】

材料

埔里米粉………1把

虾米…………10g

梅花肉片………200g，切丝

香菇………….6朵，泡水切丝

高丽菜………..80g，切丝

红萝卜………..60g，切丝

芹菜………….50g，切斜薄片

【调味料】

白胡椒………..1小匙

盐………….. 1/2小匙

酱油………….1大匙

糖……………1/2小匙

香油………….1小匙

植物油………..2大匙

作法

1. 煮一锅热水，把米粉川烫后沥干备用

2. 取锅热油，把虾米爆香

3. 加入香菇、肉丝炒香，接着加入白胡椒、盐、酱油、糖、香油拌匀

4. 再加入红萝卜丝、高丽菜丝拌炒，加2杯水把蔬菜煮软

5. 加入芹菜、烫熟的米粉，小火拌匀

美味小诀窍

1. 干香菇可放入碗里，加2杯水跟1小匙砂糖，微波约90秒即可快速泡软 (泡香菇水请丢弃，避免吃进残留的农药)

2. 酱油须趁炒料时产生的镬气逼出香味，若加入汤汁里味道会有显著的不同

3. 调味可依喜好调整，若要单独食用，建议可稍微清淡些，避免摄取过多盐分

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