胡麻盐的做法窍门(胡麻盐的功效与作用)

导语：西北特色美食飘香胡麻盐饼，关键是胡麻要好，另有一番滋味！

年纪大点的总是喜欢怀旧，无论东西南北的人都是如此，尤其生病没胃口的时候，如果来一道家乡的美食，就十分的欢喜，小时候妈妈常做的胡麻盐的饼子、花卷、包子，怎么吃都不腻，今天小编就来介绍下这西北特色美食吧！

同事的妈妈每年都会自家的小菜地，种上一片小胡麻，到了开花的季节，枝头上开着雪青色的花十分的漂亮，农村的人都勤劳，用它来做胡麻盐卷卷子，西北的百姓没有不喜欢的，众多游子见到它，心头还会涌起思乡之愁。

胡麻，学名是亚麻，西北的百姓一般用它来榨油吃，炒熟后会发出醉人的香味，弥散在整个厨房，凉凉后再和盐伴在一起，用石头碾子碾碎，盐就是它最好的提味剂，做好后用陶罐把它密封起来，做花卷、饼子的时候，另有一番滋味。

今天有小编的同事，带着大家做这道西北特色小吃胡麻饼，先来介绍下食材：普通面粉160g，干酵母1.5g，胡麻盐25g，胡麻油30g，温水100g，做法就是和普通的烙饼差不多，外酥内软，胡麻盐放足点吃起来满口生津。

1、干酵母先有温水搅拌，然后放置一边静置10分钟，备用。

2、盆中倒入面粉，酵母水分几次放入，用筷子炒一个方向搅拌，调制成棉絮状，然后揉成小面团，和做馒头差不错。

3、找个能密封的容器，放到温暖的地方进行发酵，等到体积膨胀到原先的两倍的时候，就可以拿出来用。

4、将发酵好的面团取出，撒上点干面粉，再揉几下使得里面的气体排放干净，把小面团搓成圆团，用纱布盖上，放置一旁再静置15分，所谓的而成发酵。

5、去一小剂子，用擀面杖压扁，表面均匀的涂抹上一层胡麻油（可以用食用油替代），再撒入胡麻盐，用手掌涂抹或者用刷子都行，那个方便用那个。

6、饼要自下往上卷起，两只手握住面的两端轻轻挤压，然后朝着一个方向扭一下。

7、拉个圆柱形的饼胚，用手掌用力向下压，这是厚饼的模样。

8、再用擀面杖把饼坯擀成10-15厘米的大小，在饼坯上撒点干粉，防止沾粘在面板上。

9、取口锅烧热，立马关火，再倒上胡麻油，两面要都粘上点油，盖上锅盖再醒15分钟。

10、等待期间，再准备制作下一个面团，如此反复几次。

11、等饼坯都擀好后，再用小火烙，待两面金黄时既可出锅，要趁热吃，最香的吃法就是吃完一个，再开始烙下一个，小时候都是在灶台边，妈妈做好一个吃一个，那滋味别提多香啦！

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