延吉冷面是哪里的特色美食(延吉冷面的制作方法)

导语：冰爽一“夏”| 酸酸甜甜，冰冰凉凉的延吉冷面

冰冰凉凉的延吉冷面

延吉冷面：“中国十大面条”之一， 是一种传统中国朝鲜族面食。吉林延边地区以延吉冷面而著称，炎热的夏天里，一碗冰爽可口的延吉冷面简直就是消暑神器。吃完过后，真的是太凉快了！

延吉冷面的主要使用的是荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。尤其是用荞麦粉做的面特别有名。煮好的面条一定要用凉水冲凉透了。加入的牛肉汤也必须是凉的。最上面再放上辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒等予以搭配，这一碗色彩斑斓的冷面看起来真的是秀色可餐啊！

延吉冷面的汤里还有加入的冰渣子，吃起来能不冰凉爽快嘛！边吃面条边喝上一口冰凉的汤汁，嘴里还都是冰渣子，这面吃起来真的是太过瘾了！

冰爽的冷面汤里放一块西瓜或者切好的几片苹果，连水果都变得冰冰凉凉的了，这样一碗充满着果香味的延吉冷面真的是让人爱了，爱了！

夹起一块牛肉，还有切开的黄白相间的鸡蛋，夏日里的食欲就这样恣意地舒展开来！

延吉冷面，讲究一个“冷”字。所以说这一碗面，牛肉汤底就是最关键的了。因为汤底必须要清，所以牛肉汤上面的浮油一定要撇清，要不然看起来就有油腻的感觉了。

延吉冷面里的面条以用荞麦面做的最为著名。用筷子挑起那劲道爽滑的面条吸进嘴里，口腔里是不仅是冰爽的感觉还有吃面的满足感，那感觉真是爽快极了！

几片牛肉、切开的水煮蛋、几片苹果片或者西瓜、西红柿、黄瓜丝，还有辣白菜等，一个个排列的齐齐整整，五颜六色。一碗延吉冷面酸酸甜甜，冰冰凉凉，夏天如果热的话，多吃一碗冷面不就好了！

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