拌饭怎么做好吃(新拌饭做法)

导语：这道拌饭不好吃算我输，做法简单，有菜有肉有饭，大人孩子都爱吃

大家好，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

家里有小朋友不爱吃米饭的，宝妈们可以试试今天这道菜，用来拌饭又鲜又香，做法简单好上手，学会了家里米饭不够吃！

【食材明细】

主料：香菇、土豆、肉、米饭

配料：葱、蒜、姜、红椒

【做法】

猪肉切小丁加盐、老抽顺时针搅打至肉上劲，静置20分钟。

葱、蒜、姜切碎。

土豆切小丁，香菇泡开后洗净切小丁，香葱的葱青部分切小圈（葱白和离葱白较近的部分在上图的小碟子里），红椒切小丁，红椒忘记拍照了。

锅里倒入适量油，倒入小碟中的葱蒜姜，翻炒出香味。

倒入肉丁翻炒至肉变色。

倒入香菇、土豆。

翻炒均匀，加适量水、老抽，水可以多点，汤汁多，拌饭更好吃。

大火煮开后转中小火。

煮至土豆绵密起沙。

加适量盐、生抽，撒上葱青、红椒。

淋入适量的淀粉水，翻炒至浓稠即可。

准备一碗二米饭（大米和小米的比例为4:1），反扣在盘子里，撒上熟黑芝麻点缀。

加上香菇土豆肉丁

拌均匀即可开吃。

香菇所特有的浓郁香气，肉丁鲜嫩不柴，土豆绵密起沙，和二米饭混合后，润而不油，鲜香入味。

【温馨小贴士】

1.肉切丁或者绞成肉末都可以，个人建议肉切成小丁，带点颗粒感口感更佳，加点盐、老抽，腌制后更加滑嫩不柴，口感好。

2.用干香菇比用鲜香菇香味更浓郁。

3.土豆要切小点，小点绵密起沙快，口感好。

4.汤汁要多点，用来拌饭一绝。

5.爱吃辣的可以把红椒换成小米辣、再加点青线椒，青红搭配更好看，香辣更过瘾。

6.这道菜还可以用来拌面条也很不错。

【炒芦笋】

芦笋软嫩可口，营养丰富，属于低糖、低脂肪、高纤维、高维生素的绿色健康食物，芦笋中富含丰富的维生素和矿物质，其中硒含量颇丰，是美肤、纤体、抗氧化的优质食材。

【做法】

水开后芦笋，加少许油、盐，焯水约30秒捞出控水；锅里倒入少许油，加点葱花炒出香味，倒入芦笋，加点盐，翻炒至入均匀，可以少加一点点水，防止炒干，出锅前用淀粉水勾个薄芡即可。

【温馨小贴士】

1.靠近芦笋根部的外皮较硬，不易消化，口感也很差，要先削去硬皮再切滚刀块。

2.炒菜时，如果锅里渗出一些汤汁，这个时候建议勾个薄芡，这样可以使浸出来的一些营养素连同菜肴一同被食用。

【咖啡牛奶】

咖啡是我现磨现煮的纯咖啡，牛奶加热后倒入适量咖啡，今天牛奶和咖啡的比例为2:1，非常香醇好喝。

【蒸黑豆】

黑豆洗净后加凉水浸泡一夜再放锅里蒸至绵软即可，黑豆富含优质蛋白、花青素、多种矿物质及微量元素，常吃黑豆对补血养肾、润肠通便、抗氧化抗衰老、降低胆固醇、增强免疫力等都有帮助。

【橙子、蓝莓】

橙子富含维生素C，蓝莓富含花青素，水果每天换着吃，营养更全面。

今天这道拌饭建议朋友们试一试，营养健康又美味，加点粗粮，营养更丰富！

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