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油炸餐条的做法(油炸餐条怎么炸得酥脆)

导语:吃货分享:油炸餐条我最爱,大家试过会更爱

现在出门钓鱼,要想钓个大鱼,那是难上加难,可求而不可遇的。如果你喜欢油炸餐条,(奶翘、小麦穗)在钓不到大鱼的情况下,不妨换个短竿钓浮,来它一盘美味,也是件很遐逸的事。

本人始终坚持一个原则,在钓不到大鱼时,不再继续坚持,会选一根短竿,钓它1.~2个小时的小鱼(餐条、奶翘、麦穗)。

特别强调一下,钓这种小鱼的前提是,水质必须要好,如果水质不好,再大的也不要吃。

其实小麦穗也是很好吃的,全身都是肉,虽然收拾起来是件头痛的事,如果你喜欢那都不是事。

下面分享给大家油炸餐条的步骤,如果你喜欢不妨也来上一盘,全家坐在一起品尝自己的战果爽呆了。

一.首先将钓来的餐条开膛去内脏,喜欢吃鱼头的尽量不要去掉,(餐条、麦穗、的鱼头经过油一炸特别香的),将去内脏的餐条洗净沥去水份,撒上盐和少许料酒,也可以放少许五香面,喜欢酱油的可加少许。

我一般只撒少许盐,这样炸出来的鱼,没有其实杂味,纯是原汁原味的。盐的多少根据个人,口重的可以多放些,腌制3~4小时,就可以炸了。如果不是当天吃,可以放冰箱里保存,什么时候吃再炸出来。

在腌制鱼的过程中,顺便和些面糊备用,和面糊也是有讲究的,和的不要太厚,厚了炸出来的鱼不酥,稀了也挂不住,最好使鱼体能薄薄挂上一层面糊,和面糊时最好放个鸡蛋,这样炸出来的鱼才又酥又香才好吃。

也有使干面炸的,我认为干面沾出来的鱼不均,炸鱼时还容易掉面油黑,我都是使用面糊,炸出来的鱼干净很亮,看着就想吃。

当鱼腌好后,就可以开始炸了,先将锅内到入油,油的多少已炸鱼多少,能使鱼浮起来就行。

至于放什么油,以个人口味为好,我一般多使用色拉油和大豆油,当油热到七成热时,把鱼沾面糊放入锅内炸。

注意火候:

炸鱼时火开的不要太大,大了很容易把鱼炸糊而炸不透,至于炸多长时间为好,这个不好用炸多少分钟来论。

要知道是否炸好了,只能以观察鱼在油中冒泡的程度来判定, 火候没到,鱼里的水分较多不够脆,火候过了炸焦了有苦味,最好是当鱼体开始发硬,微微发黄就可以了。

经过炸好了的餐条要趁热吃,这时鱼的鱼头、骨头都已炸酥,吃起来那是不吐骨头可以全吃下去的。对小孩和老人的身体补钙很有益处,也是一道很好的美味。

喜欢喝酒的钓友,更是一道美味下酒好菜,看着自己钓上来的鱼,又亲自动手炸出来,是不是能多喝它两杯。

如果炸的太多,一顿吃不了,还可以把炸好鱼,用食用塑料袋包好放冰箱里,第二天吃又是另一种口味,如果你喜欢可以试一下

特别说一下,收拾鱼时不要一概而论,一般餐条、麦穗都会留着头的,只有奶翘不要头的,如果你不喜欢吃鱼头,就不要勉强留着,那样只会浪费油。

祝各位钓友大鲫大鲤,开心快乐!不能随愿,可以小打小闹油炸餐条,喝个小酒也不孬!…

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