蛋挞怎么做才好看又好吃小姐姐不可不学的(蛋挞怎么做又好吃又简单)

导语：蛋挞怎么做才好看又好吃，小姐姐不可不学的技能

蛋挞皮材料

牛油90 克 低筋面粉150 克 糖粉35 克 蛋黄1 個 香油1/4 茶匙 淡奶1 茶匙

蛋浆材料

砂糖30 克 热水60 毫升 常温水60 毫升 淡奶50 毫升 鸡蛋80 毫升 香油1/2 茶匙

配饰材料

黑色朱古力 橙色朱古力

份量

10 个

蛋挞皮做法：

1. 把牛油切成小方块，放入盘中备用。

2. 把香油加入蛋黃中搅拌备用。

3. 把低筋面粉和糖粉在碗中搅拌均匀。

4. 加入备用的牛油块，以酥皮切刀把牛油和低筋面粉材料混合。

5. 完成上一步后，混合物会呈面包糠般的酥松状态。加入己混合好备用中的蛋黄和香油，以大木匙搅拌成团。

6. 用保鲜膜包好面团，轻轻压平，放入冰箱中1小時以上。

蛋浆的做法：

7. 把热水加人砂糖，搅拌至砂糖溶化，再加入常温水和淡奶拌匀。

8. 先把鸡蛋打散，量出所需要的份量。把鸡蛋加入上一步中，以小刀拌匀。

9. 以细密的小孔滤网过滤，去除不能通过的蛋白。蛋浆表面如有气泡，需要清除。

10. 把烤箱预热至200°C。在每一個挞模內抹油备用。

11. 取出挞皮面团，平均分成10等份，建议用称來确定每份份量相同。

12. 把1份面团搓圆，以拇指轻轻把面团压入挞模中。

13. 把面团由內到外压开至整个挞皮厚度均匀。

14. 最后用手指整理好挞皮边缘的形状即完成。

15. 把蛋浆平均倒入模內。蛋浆表面如有气泡，需要清除。

16. 把蛋挞放入已预热至200°C的烤箱内烤12分钟，然后把温度调至170°C多烤10分钟。

17. 时间到了后，打开烤箱门，把蛋挞多留在烤箱內5分钟后取出。

18. 稍微放凉后把蛋挞翻转，轻轻敲挞模底部让蛋挞脱模。

19. 把朱古力放入50°C温水中至朱古力溶化。预备一张牛油纸，用黑色朱古力按图样勾画出样子。

20. 等上一步的朱古力凝固后，用橙色朱古力填上颜色，然后等橙色朱古力凝固后，再用黑色朱古力点上鼻孔。

21. 整块朱古力都凝固后，把它放上已完全放涼的蛋挞上即成。

本文内容由小岑整理编辑！