它是天然钙库，牛奶钙片靠边站，儿子隔天吃1次，15岁1米8！补钙一直都是孩子成长最重要的事，很多人都以为牛奶钙片最补钙，其实并不是，大家都忽略的蔬菜的补钙价值。它就是豇豆了，很多人一定都不知道吧，豇豆是我们平时常见的一种蔬菜，营养师大乔就曾说过，含有丰富的植物蛋白、维生素和钙质，经常食用调理消化系统、促进骨骼发育和增强免疫力，尤其是正在成长发育期的孩子一定要多吃了！下面小编教给大家的就是凉拌手撕豇豆的做法，盘成圈的豇豆更夺眼球，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

凉拌手撕豇豆

By meggy跳舞的苹果

配料：

豇豆 1把、蒜 3瓣、小葱 数棵、小米椒 2个、醋 适量、生抽 1小勺、精盐 少许、白糖 1小勺、白开水 少许

烹饪步骤：

1.豇豆洗净，从中间用手撅断，一分为二；

2.入开水锅中，充分煮透，完全变色变软再捞出；

3.焯好的豇豆冲两遍凉水，又嫩又绿；

4.顺着豇豆的经络，手撕成两条，豇豆只有充分煮熟煮软才能轻易撕开；

5.豇豆全部撕成两半了；

6.手握一把豇豆，顺势盘成一圈在盘中；

7.香葱、大蒜、小米辣清洗干净；

8.大蒜拍扁剁碎，香葱、小米辣切碎圈；

9.将大蒜末、香葱末入碗中，倒入适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖，少量白开水，混合均匀；小米辣很辣，如果家里人有不能吃太辣的，可以随后撒在豇豆上；

10.将调好的料汁淋在豇豆上，再撒上小米辣，又漂亮，还能降低辣度。

烹饪小贴士：

豇豆的挑选方法与技巧1、外表； 外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。2、颜色；刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老 3、长短；短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。

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