咖啡怎么萃取好喝(咖啡萃取方式是什么意思)

导语：你不知道的咖啡萃取小技巧

1.咖啡在萃取的时候没有出现油脂，这时咖啡已经变质，要考虑咖啡的贮藏条件。咖啡存放必须在干冷的地方，不能接触在热源和冰箱内，会导致咖啡加快变质。

2.咖啡在研磨时不同粗细的颗粒度萃取时间不同，颗粒越细，萃取时间越长，可根据研磨度调整萃取时间，以达到绝佳的风味。

3.咖啡在咖啡机上萃取前，一定要保证咖啡粉量准确，。粉饼压制时要保持力度均匀准确，粉饼要严实而不坚硬，保持厚薄一致。压力小、粉饼压制不均匀会导致不完全萃取，味道出现改变。

4.在萃取时要注意水和咖啡粉的比例，一般建议的水粉比是1：2，如20g粉可以萃取40克浓缩。

5.萃取中要注意水的温度，最佳水温约在90~96℃之间。水温过高会导致萃取过度，咖啡味道变得过于苦涩；水温低容易萃取不足，咖啡味道会过于清淡偏酸。

6.最后，萃取一定要快速，且不能重复萃取。快速是在咖啡手柄扣上后与冲煮器闭合，产生密闭的压力空间，长时间不进行，压力逸散空气流入，在萃取中会导致咖啡品质不稳定。重复萃取也是，会导致萃取不均匀，浓缩出的品质出现改变，影响整体口感。

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