家常烧豆角的简单做法(烧豆角怎么做好吃窍门)

导语：家常烧豆角-新手这样做豆角，就不用觉得像在拼命

说说今天要做的菜吧，豆角

不过一般我管这类的都叫成扁豆

豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类

常见的有特别扁跟叶子似的，

有长长的圆柱形的，还有扁扁的但有肉的

其他的也不常吃，如果还有的话

我特别爱吃豆角，咬起来的感觉很嫩

但不是从小我们就听说豆角中毒么

所以尽管很早学做饭了但一直不敢碰豆角

直到有一天，我抱着豁出去的态度做豆角

还好，还活着，还好好的活着

于是就有了这个完全会熟且好吃的做法

这道家常烧豆角，也需要肉丝

肉丝的处理也是需要上浆的

我再重新说一下上浆

首先处理猪肉，切丝

接下来就是给肉上浆，

上浆的作用就是让肉保持嫩滑

放点耗油，酱油，香油，淀粉，水

把这些搅和起来，静置备用，肉会吸水吸味

水分饱满的肉炒出来就会变嫩

豆角拔掉两边的头，去掉丝

切成合适的段，5厘米左右吧

准备3瓣蒜，切片

热锅放油，炒肉丝

4-5成热时候放入肉丝滑炒

变色后捞出

好好洗锅，放油咱们炒豆角

油温4-5成热时后放入豆角

记住生豆角是下面这样子的

大概需要炒个15分钟

豆角变软，像下面这样，有些透明

而且也有微微的焦色

15分钟啊，至少

然后把炒好的肉丝放进去

先炒匀肉丝和豆角

在放些酱油，入一些味和上色

接下来继续炒匀

直到所有食材上色均匀

上面的要求达到后，放蒜片

再炒吧炒吧蒜香就出来了

这样，就第一步完成了

加水，烧豆角，水位没过所有食材

开中小火，然后会开锅

一直等到水变少，放盐调味

然后就可以吃啦

我最爱吃的豆角！！！

安全无毒绝对的！！！

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