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健脑菜有哪些(健脑菜谱)

导语:人称“健脑菜”,有条件多给孩子吃,增强记忆力,贵也值得吃

导语:它是健脑菜,常吃可增强记忆力,有条件要多给孩子吃,贵也值得

对于有小孩的家庭来说,相信时常会给孩子补充各种有着促生长、健脑功效等等营养品,其实我们在日常的饮食中完全可以选择一些高价值的食材,天然更健康,不比吃营养品差,有一种蔬菜便被称为是“健脑菜”,价格相对来说可能有些高,但却非常值得,时不时吃一次,对于增强记忆力有着很好的帮助,所以有条件的可以多给孩子吃这种蔬菜,我常会让其搭配鸡肉、木耳等做蒸菜,非常适合天热的时候吃,鲜香到让人流口水,下面我便将这道菜的做法详细分享给大家。

黄花菜香菇蒸滑鸡的做法:

备用食材:干黄花菜20克,木耳10克,香菇3个,鸡腿2个,大蒜3瓣,胡椒粉1茶匙,生粉1勺,麻油半勺,食用油2勺;

制作过程:第一步,干黄花菜、木耳和香菇等,需要事先放入在温水中将其泡发,然后分别处理干净,木耳和香菇的蒂分别去除掉,挤干其中的水,待用;

第二步,鸡腿2个,将其剁成稍微大一点的块,用清水冲洗干净其中的血水,然后加上胡椒粉、麻油、白糖、蒜蓉、蚝油、姜汁等,用手将其抓拌均匀;

第三步,静置腌制15分钟的时间,然后在其中加上木耳、香菇和黄花菜,同时再加上点生抽,淋入2勺食用油,搅拌均匀后再次腌制20分钟;

第四步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水将腌制好的鸡肉放入在锅中,大火开始蒸,差不多12分钟的时间,鸡肉便差不多蒸熟了;

第五步,蒸好的鸡肉盛出来,撒上一层葱花,在炒锅中添上少许的食用油,将其置于火上烧热,然后浇在葱花上便可享用。

小编总结:现在正是黄花菜采收的季节,不过因为一些原因,新鲜的黄花菜很少有人会吃,多数会选择将其晒干后吃,晒干后的黄花菜可以经受多样的烹饪,不管怎么做都好吃,黄花菜因为含有丰富的卵磷脂,其可起到很好的健脑效果,对于增强记忆力有很好的帮助,从而被人称为是“健脑菜”,家里有小孩的更是不能错过了吃,不过我们也都知道黄花菜的价格相对来说会比较贵,但却看在其丰富的价值上,还是很值得吃的,所以有条件的家庭可时常给孩子吃,会有很好的帮助。

烹饪小技巧:

1、干制品都需要事先泡发,记得要用温水,万万不可用热水,否则很容易将其泡烂,黄花菜可以泡发后打成结,这样吃着会有脆感,木耳和香菇可以事先下锅焯下水,1分钟内出锅,可以去除其本身的怪味;

2、最好是用鸡腿肉做这道菜,口感会更加好,鸡肉事先需要加上各种调味料腌制一会,让其更加入味,而且还可帮助去除一定的腥味,记得要加上点食用油,这样可以帮助锁住食材的水分,用生油便可;

3、鸡肉比较好熟,所以蒸的时间不易太长,水开后上锅,差不多12分钟便可,当然了具体的蒸制时间还需要根据准备的鸡肉多少来定。

如果你认为这道菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

本文内容由小茜整理编辑!