猪肝汤家常做法窍门(猪肝汤做法正宗的做法窍门)
导语：猪肝汤的18种做法，营养丰富鲜美可口，暖胃又好喝
一、青菜猪肝汤
食材
鸡毛菜一把、猪肝100克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量、姜适量。
做法
1、炒锅到油烧热爆香葱姜。
2、倒入猪肝翻炒。
3、翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
4、汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
5、加入料酒，大火煮开后关小火撇去浮沫。
6、小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
7、再加适量的盐调味，放入洗净的青菜。
8、淋入适量的香油，青菜变软即可关火。
二、玉米萝卜猪肝汤
食材
猪肝适量、玉米适量、红萝卜适量、荸荠适量、猪骨头小许、姜丝适量、葱花适量、水适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量。
做法
1、猪肝切片后用调味料腌好待用，玉米、红萝卜切块。
2、取一汤煲，加入适量的水、玉米、红萝卜、荸荠、猪骨头。
3、加盖大火煲30分左右，转小火。
4、小火把汤煲至色浓。
5、把腌好的猪肝与姜丝加入汤内。
6、小火把猪肝煮至转色，下盐与胡椒粉调味。
7、洒下葱花，汤成了。
三、番茄肉片猪肝汤
食材
猪肝100克、蕃茄1只、葱丝适量、盐适量、姜丝适量、瘦肉100克、木耳5--6朵、白糖2克、味精少许。
做法
1、番茄洗净去皮切片，
2、猪瘦肉切薄片后加少许盐和淀粉上浆备用。
3、猪肝切片，木耳提前泡发洗净。
4、炒锅加少一点儿的油，炒香葱姜丝。
5、加适量热水，倒入番茄，木耳，煮开3分钟。
6、待番茄煮软后加入猪肝，盐，鸡汁，少许白糖调好味道。
7、最后倒入腌好的肉片烫熟，关火。根据个人喜好淋香油，撒香菜末提味即可。
四、番茄猪肝汤
食材
猪肝200克、番茄两个、菠菜三棵、姜一块、葱一段、盐适量、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙。
做法
1、猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
2、切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
3、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。
4、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
5、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
6、加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
五、枸杞叶猪肝瘦肉汤
食材
枸杞叶适量、猪肝适量、猪瘦肉适量、生粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净；
2、猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右；
3、和瘦肉分别洗净切薄片，用生粉、盐、料酒、生抽腌入味；
4、锅中倒入适量清水，先放入枸杞根大火烧开
5、然后取出枸杞根丢掉；
6、放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开；
7、最后放入枸杞叶，调入盐，煮开后搅拌匀即可。
六、菠菜猪肝汤
食材
猪肝200G、菠菜100G、生姜30G、生粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、麻油适量、食盐适量。
做法
1、准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。
2、生姜切末备用，将挑去白筋的猪肝切成片。
3、在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
4、将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
5、锅内放适量油，下猪肝片。
6、翻炒猪肝片，至八成熟即可。
7、锅内放入适量的清水，再放入生姜末，烧开。
8、小火捞出适量白沫。再转大火。
9、最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。
七、枸杞叶猪肝汤
食材
枸杞叶3两、猪肝3两、枸杞20粒、姜小块、盐适量、鸡精适量、白胡椒少量、鸡汁1大勺、料酒少量。
做法
1、枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用。
2、猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟。
3、取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用。
4、锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水。
5、猪肝变颜色即可捞出待用。
6、取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油。
7、待水开后下入枸杞叶和枸杞。
8、倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀。
9、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可。
八、菠菜猪肝汤
食材
猪肝适量、菠菜适量、枸杞适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量。
做法
1、菠菜洗干净，中间切一刀，喜欢吃根须的可以把根须留着，洗干净就好了。
2、把猪肝用热水洗干净，切小片。
3、猪肝加少量淀粉，几滴料酒，少量酱油，抓均匀，然后用热水冲洗5遍，去除异味和血水。
4、锅中烧开水，先把菠菜焯水，2-3分熟捞出即可。
5、枸杞洗干净，用热水泡一会，捞出备用，
6、锅里烧开水，放入几片姜，煮2分钟。
7、捞出的猪肝泡温水中清洗，捞出沥干，汆烫好猪肝。
8、把锅洗干净，重新烧水，水开后，倒入猪肝，放入几片姜，煮猪肝到8分熟。
9、而后放入菠菜，再加入枸杞，煮2分钟，加盐调味，即可出锅。
九、黄芪猪肝汤
食材
猪肝适量、黄芪适量、枸杞适量、姜适量、白酒少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、香油少许。
做法
1、猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。
2、姜片切细丝，枸杞洗净备用。
3、很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。
4、泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。
5、最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。
十、蒲公英猪肝汤
食材
蒲公英适量、猪肝适量、盐适量、橄榄油适量、生抽适理、芝麻油适量。
做法
1、猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
2、再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
3、锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
4、水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
5、放入腌好的猪肝，大火煮沸水开即可熄火。
十一、波菜枸杞猪肝汤
食材
菠菜200克、猪肝250克、枸子10克、盐适量、花生油适量。
做法
1、猪肝洗干净，切小块。
2、用姜、油、盐，腌制15分钟。
3、枸杞浸泡5分钟，波菜去掉根部，洗干净后切小段。
4、煮锅里放时适量的水，放进少许花生油把它烧沸。
5、烧沸后，放进猪肝。
6、猪肝煮至5、6成熟后倒进波菜。
7、接着加进枸杞，煲至熟，加上少许盐即可。
十二、柴胡猪肝汤
食材
柴胡6g、猪肝200g、枸杞3g、小葱2株、盐适量。
做法
1、首先把鲜的肝脏在水龙头下冲洗几分钟。
2、然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30—40分钟，期间需换水一次。
3、小葱去须切段备用，柴胡用水快速冲洗。
4、装洗好的柴胡放入料盒中。
5、砂锅内加入约1500ml的清水放入料盒大火煮开转小火约15分钟后取出料盒留汁备用。
6、把处理好的猪肝切片后热水速汆汤。
7、然后将葱段枸杞放入汤汁中。
8、最后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。
十三、香菜猪肝汤
食材
猪肝适量、香菜适量、小粉适量、姜片适量、胡椒粉适量、白醋适量、盐适量、味精适量。
做法
1、香菜两棵去根洗干净，香菜切成段备用。
2、猪肝洗干净切成小片，切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
3、洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
4、捞起猪肝过清水沥干备用。
5、将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。
6、搅拌均匀腌制十分钟左右。
7、腌制好后放入两调羹左右的小粉，搅拌均匀备用。
8、汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。
9、待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
10、放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
11、出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。
十四、西兰花番茄猪肝汤
食材
西兰花150克、番茄150克、猪肝100克、盐3克、料酒10克、淀粉10克、鸡精2克、葱适量、姜适量。
做法
1、猪肝洗净沥水，加入料酒、盐和淀粉拌匀。
2、锅中水开，放入锅中焯一下马上捞出。
3、锅中爆香姜片，下入番茄煸炒。
4、放入西兰花翻炒。
5、加入适量水，大火烧开转小火。
6、加入适量盐，最后放入猪肝烧煮一分钟即可。
十五、猪肝紫菜蛋花汤
食材
猪肝适量、瘦肉适量、紫菜适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、香菜适量、枸杞子适量、油适量、盐适量、香油适量。
做法
1、猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用；
2、猪肉切片，加入油盐也腌渍一下备用
3、鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用；
4、锅中煮适量清水，水开后下猪肝和瘦肉，再次煮开后撇掉血沫；
5、然后下紫菜，枸杞子一起煮约3分钟；
6、下盐调好味，这时候淋入蛋液；
7、撒上香菜，最后滴上几滴香油即可！
十六、猪肝日本豆腐汤
食材
猪肝适量、日本豆腐适量、菠菜适量、植物油适量、盐适量、葱适量、香油适量、淀粉适量、鸡精适量、姜适量。
做法
1、把猪肝用水冲洗干净，用淡盐水泡泡，用开水料酒焯一下去掉血末捞起切片。
2、日本豆腐切块。
3、葱姜洗净切末，菠菜洗净。
4、锅里加水加姜末大火烧开，加猪肝盐烧开。
5、加日本豆腐，加菠菜煮开，加鸡精。
6、香油香葱末尝味出锅。
十七、红萝卜猪肝汤
食材
猪肝适量、红萝卜适量、葱适量、香菜适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生粉适量、花生油适量。
做法
1、猪肝用调味料与姜腌好待用。
2、取一锅加入适量的水先煮红萝卜。
3、待红萝卜至8成软，加入腌好的猪肝，煮沸。
4、加入葱与香菜即可关火。
十八、猪肝瘦肉枸杞汤
食材
猪肝60g、瘦肉90g、枸杞叶450g、生姜适量、油适量、盐适量、生粉少量。
做法
1、猪肝和瘦肉清洗干净后切片，加适量盐，花生油，生粉，姜丝腌制五分钟。
2、枸杞叶摘下清洗干净。
3、锅里烧开适量水。
4、水开后把枸杞叶加入。
5、再把猪肝和瘦肉加入，继续大火煮一分钟左右，最后调味便可。
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