枸杞头怎么做好吃(枸杞头怎么做菜)

导语：春日限定:鲜嫩枸杞头的六种做法

《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮。”枸杞全身都是宝，其中枸杞叶又名枸杞头，枸杞芽，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶，具有补虚益精，清热，止渴，祛风明目，降血压等作用，我国早有食用枸杞头的传统，《红楼梦》里薛宝钗就喜吃“油盐炒枸杞芽”。

枸杞叶鱼头汤

食材：鱼头一个、枸杞叶一小把、姜、胡椒粉、油、盐、鸡精

做法：

1、 鱼头去腮洗净；枸杞叶洗净；姜切片；

2、 锅中烧热油，爆香姜片，放鱼头煎至两边金黄；

3、 倒入开水，烧开后煮十分钟，下枸杞叶再次煮开后加胡椒粉、盐、鸡精调味即可

凉拌枸杞叶

材料：枸杞叶、红椒半个、香油、盐、糖、辣椒油

做法：

1、 枸杞叶洗净，放入开水焯2分钟捞起，放到凉水中浸泡15分钟，再捞出来沥水装盘

2、 红椒切成丝，大蒜切末，枸杞叶、红椒丝放一起，加入白糖、盐拌匀即可

3、锅中加入油，下花椒、辣椒段、葱末小火炒香，迅速浇到拌好的枸杞叶中即可

枸杞芽炒肉

食材：枸杞芽一把、里脊肉、枸杞、大葱、姜、干辣椒、料酒、淀粉、生抽、花生油、盐

做法：

1、 枸杞芽洗净沥水；枸杞子泡软；葱切葱花；姜切姜丝；干辣椒切段；

2、 里脊肉片成肉片，放入碗中，加料酒和淀粉抓匀；

3、 热锅倒油，小火爆香葱花、姜丝、和干辣椒段，下入肉片迅速滑散。

4、 炒至肉片变白后放入泡好的枸杞、生抽翻炒入味，最后倒入枸杞芽大火爆炒至断生，最后加盐调味，翻炒均匀即可

枸杞头瘦肉汤

食材：枸杞头、瘦肉、枸杞子、油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉

做法：

1、 枸杞头洗净，梗、叶分开；枸杞子泡软；瘦肉切片，放入料酒、姜末、盐、淀粉抓匀

2、 锅中烧开水，倒入瘦肉、枸杞杆煮至瘦肉变色

3、 倒枸杞叶，撒上泡好的枸杞子、盐、胡椒粉即可。

枸杞头猪肝汤

食材：枸杞头一把、猪肝、枸杞子、油、淀粉、食盐、胡椒粉

做法：

1、 猪肝切片，反复清洗到水清为止，食盐、胡椒粉、淀粉抓匀；

2、 枸杞叶摘去老梗洗净；

3、 锅中烧开水，下猪肝 枸杞头煮熟后放盐调味即可。

爆炒枸杞叶

食材：枸杞子叶、油、盐 做法： 枸杞叶洗净，沥干水份 锅中烧热油，下枸杞叶爆炒，最后加盐调味即可

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