冷萃咖啡受推崇为什么很少见热泡咖啡呢(冷萃咖啡可以热泡吗)

导语：冷萃咖啡受推崇，为什么很少见热泡咖啡

近些年冰咖啡家族新添了冷萃咖啡，包括星巴克和精品独立咖啡店都在夏天热推这款产品，还可以和冰激凌、果茶、奶油等等做成创意冷萃咖啡。

其实冷萃咖啡的做法非常简单，就是用适合冷萃的现烘咖啡豆研磨，与冰水1:10的比例混合，然后放入到冰箱冷藏8～12小时，然后过滤掉咖啡粉渣就可以直接饮用了，整个过程不需要专业的咖啡师冲煮，好的咖啡豆冷萃出的咖啡也会比绝大多数咖啡馆的风味更好。

既然冷水可以泡咖啡，那怎么没见商家推出过热泡的咖啡产品呢？

因为现在主流的咖啡制作流派主要是意式和滴滤，都是用热水在较短的时间内流经过咖啡粉，经过滤网或滤纸过滤方可饮用。过滤式和热泡式虽然大体相同，但是在风味上还是有较大的差异。

因为在精品咖啡领域是有严格的黄金萃取浓度的，过滤式可以更好的把控萃取的可溶性物质比例，放大好的风味，减少咖啡因及其他不良风味物质的萃取，这是热泡所不能控制的。

但抛开仪式感或者精品理念，我们在日常家庭、办公环境用热泡的方式去喝咖啡，完全是没有问题的，比如我们常见的法压壶、聪明杯、爱乐压等等都属于热泡咖啡范畴。

那为什么只有挂耳咖啡而没有像茶包那样的咖啡包呢？

欢迎大家来交流一下这个问题。

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