如何鉴别老母猪肉的真假(如何鉴别老母猪肉和小猪肉)

导语：如何鉴别老母猪肉

母猪，是专门用来繁殖，年老后被淘汰的母猪它的肉类属于老母猪肉。老母猪肉能吃，但是口感很差，吃起来腥味特别重，而且不容易消化吸收，营养价值也比较低。老母猪肉因为存活的时间太长，体内含有不少的毒素，吃了对人体健康不利。

如何鉴别老母猪肉

1．看猪皮；老母猪肉的皮较为松弛、颜色发白，肌肉呈深红色，普通猪的皮紧实，肌肉呈现嫩红色。

2．看颜色；普通猪肉瘦肉颜色多是粉色，而老母猪肉的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色。

3．闻气味；普通的猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，老母猪肉闻起来有一股骚臭味儿。

4．看膘；老母猪的脂肪组织色黄、干涩。普通猪的脂肪则是密而细嫩、色白。

5．看印章；红色的印章代表的是母猪，蓝色的印章代表的是公猪，所以我们在买猪肉的时候，需要注意这一点。

老母猪肉可以上市售卖吗？

依据《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规，母猪肉可以上市销售。母猪肉虽然不是病猪肉，但是肌纤维稍粗，适口性差。根据市场部门规定，母猪肉上市必须挂牌销售。

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