炒粉虫是广西美食吗(如何炒粉虫又软又香)

导语：广西特色美食炒粉虫炒的是什么虫？

粉虫是什么？

能吃吗？

里面真的有虫子吗？

我们慢慢来揭秘！

作为广西南宁传统小吃，粉虫始于清代，历经百年，在人们的唇齿间愈久弥香。

其实炒粉虫中的粉虫不是虫，而一种特色米制品。做法是将大米磨成浆蒸熟，煮好的粉在簸箕背上搓成条状，就像一只只小虫子，还有点小可爱。

粉虫大多是白色的，也有加入食用色素做成粉红或粉黄色，又好看又好吃。

炒粉虫的具体做法：

材料：豆豉、指天椒（不想吃辣也可不放）、蒜末、酸笋丝牛肉、粉虫 。

过程：

1.将大米磨成浆蒸熟，煮好的粉在簸箕背上搓成条状；

2.猪肉、胡萝卜、青红椒切丝；

3.锅热放油，放入青红椒炒,再放胡萝卜丝炒，肉丝也炒一下,放些生抽或老抽；

4.锅放油,要多放一点,放生抽、粉虫一起炒。炒至上色,不用加盐。再把刚才炒的所有丝放进去一起炒；

5.最后放入葱段再炒一下，便可以出锅了。

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