黑芝麻蛋黄溶豆的做法(黑芝麻和蛋黄可以一起给宝宝吃吗)

导语：黑芝麻蛋黄溶豆(宝宝辅食-无糖)

宝宝7个月啦，此食谱适用于6个月以上，且吃过鸡蛋的宝宝(以防宝宝对蛋黄过敏，建议可以先水煮蛋或者水蒸蛋给宝宝吃一次鸡蛋，如果不过敏，可以这么操作哈)

By 麻袋姑娘

用料蛋黄 3个宝宝奶粉 21g熟黑芝麻 适量新鲜柠檬汁 5-7滴

做法步骤

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入干净的盆子中。 黑芝麻倒入婴儿奶粉中，备用。 新鲜柠檬洗干净，备用。 用电动打蛋器打发成浅黄色粘稠的状态，保证提起打蛋头，滴下来的蛋液不会马上融掉消失。或者划8字，5秒不消失。

2、将黑芝麻奶粉倒入打发好的蛋液中 柠檬切开，滴5-7滴柠檬汁(中和鸡蛋腥味) 搅拌均匀，装入裱花袋中。 烤箱提前100度上下火预热。 挤成圆形，注意距离间隔。

3、放入烤箱中，120度，上下火 15-20分钟，根据每个烤箱的温度，大小，以及溶豆的大小，厚度灵活调整时间。

4、成品图~ 宝宝爱吃，妈妈开心

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

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