菠萝什么菜(菠萝什么水果)
导语:最适合入菜的水果--菠萝
许多水果加热后维生素就会流失,许多人都认为这是对水果的破坏,让水果毫无营养价值。其实不然,菠萝中含有的维生素并不多,经过炒熟之后也不会流失多少,从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。生的菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解,让人口中有麻涩的不舒适感,但加热之后这种酶变性失活,吃着就没有任何不舒服了。菠萝在广东的餐桌上是非常常见的,例如菠萝酸甜排骨,菠萝咕噜肉,菠萝鸡肉,菠萝海鲜炒饭等等,都是很受欢迎的菜肴。我在这篇文章里会介绍两个菜和一个炒饭的做法。
接下来让我来介绍第一个菜:菠萝酸甜排骨的做法 材料:菠萝400克,排骨400克,青椒半个,红辣椒1个,洋葱半个,番茄酱50克,糖15克,油20克,葱白适量
1.排骨买回来不要洗,先用1茶匙盐拌匀,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此时肉已有咸味,转鲜红色,这样煮的时候不用再加盐,肉已入味。排骨洗净沥干水份,准备些红葱头,没有可以不放
2菠萝去芯切小块
3.锅里放8克油,倒入青红椒,洋葱,葱白翻炒片刻后盛起
4。再加入12克油,倒入排骨摊开,煎一面
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5.加入12克油,倒入排骨摊开,煎一面。 两面都金黄色后加入280克水,盖盖,中大火焖煮
6.水差不多干后加入番茄酱,糖,少许盐,大火翻炒至水干
7.倒入菠萝翻炒,此时菠萝会渗出水份,一直炒至水份蒸发,有点焦糖香味
8.倒入青红辣椒,洋葱,葱白翻炒均匀即可上碟
第二个菜:菠萝炒鸡丁
材料:鸡腿3个,菠萝60克,红辣椒1个,黑胡椒碎适量,盐4克,油15克,生粉1克,酱油5克,水100克
1. 鸡腿买回来不洗,用盐涂抹均匀,然后腌制1-3天。洗干净把鸡腿骨去掉,也可以不去骨,将其剁成小块。如果鸡肉3天内没有处理,就要放到冷冻保存。
2. 鸡腿肉切小块,用少许油,黑胡椒碎,酱油,生粉拌匀。
3. 菠萝切小颗粒,红辣椒切方块,红辣椒放入油锅里翻炒片刻盛起。
4. 鸡肉倒入锅里摊开先煎一面
5. 用铲将鸡肉反面,煎另一面,转色后翻炒,倒入水盖盖2-3分钟
6. 水干后倒入菠萝翻炒,炒至有菠萝香味后倒入之前翻炒过的红辣椒,炒匀即可。
第三道是菠萝海鲜咖喱炒饭
材料:咖喱块3块,虾仁10只,冷冻带子8个,菠萝400克,米饭4碗
1. 准备材料,咖喱块切碎,虾切小,菠萝切颗粒
2. 饭下油锅番炒后加入咖喱碎
3. 咖喱碎炒散后加入菠萝粒番炒
4. 加入海鲜类和红辣椒粒
5. 炒至虾变红后倒入蛋液,将饭炒干即可
以上介绍完毕,做法都很简单吧?快来试试吧!
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