西兰花炒皮蛋的做法(西兰花跟皮蛋怎么烧)
导语：美食分享：西兰花素炒，皮蛋虾仁煮腐竹，丝瓜豆腐汤发的简单做法
食材：鸡蛋4个；西兰花1朵；胡萝卜1根；黑木耳未泡发的干木耳一把；酱油；蚝油；盐；黑胡椒粉（可选）
做法：
1、木耳泡发，洗净备用。
2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出
3、胡萝卜去皮切小片备用
4、鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用
5、把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用
6、热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软
7、加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块
8、出锅前可以略勾个薄芡
9、菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
10、这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃
11、把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！
皮蛋虾仁煮腐竹材料：鲜腐竹250g / 虾仁150g / 皮蛋1个，青豆30g / 白胡椒粉4g / 盐5g，葱10g / 姜10g / 香油3ml，色拉油10ml / 花生油5ml / 鸡汤350ml
做法
1/ 虾仁洗净去虾线，加入香油、3g白胡椒粉、2g盐抓匀腌5分钟。鲜腐竹切段，皮蛋切角。葱切段，姜切片。
2/ 锅中烧水，水开后放入虾仁煮2分钟后捞出。另起锅倒色拉油，油温六成热后放葱、姜煸香，再倒入鸡汤、鲜腐竹、皮蛋中火煮3～5分钟后加3g盐调味，然后加入虾仁、青豆中火煮2分钟，再撒1g白胡椒粉、淋花生油即可。
丝瓜豆腐汤-材 料-
南豆腐200克，丝瓜1根
姜5克，盐适量
-做 法-
1.丝瓜去皮洗净切成滚刀块；南豆腐切成小方块；姜去皮切丝
2.热锅冷油，加入姜丝炒出香味
3.加入丝瓜、少许清水，煮开后转小火将丝瓜煮至7成软
4.煮好加入豆腐，继续将食材煮熟
5.最后尝下咸淡加盐调味拌匀即可
本文内容由小苹整理编辑！