适合上班族的快餐(上班族快手晚餐)
导语：最适合上班族的30道快手菜，一个月都不重样
1、小炒黄豆芽：里脊肉丁或牛肉丁都可以，加葱姜蒜末下锅煸炒出香味，下黄豆芽、胡萝卜丁、黄瓜丁炒两分钟，加入生抽和料酒各一勺，盐、味精各3克，翻炒均匀出锅即可。
2、时蔬炒扇贝：新鲜扇贝肉洗净焯水1分钟，锅中少许油放葱蒜末爆香，下玉米粒、胡萝卜丁、青豆、虾仁翻炒几下，下入扇贝肉，放5克蚝油、3克盐，翻炒1分钟即可。
3、孜然鸡胗：新鲜鸡胗洗净切薄片，用料酒、胡椒粉、姜片抓匀腌20分钟，锅中烧开水下鸡胗焯水一分钟至表面断生即可，炒锅中热油爆香葱姜蒜末，下尖椒、元葱、孜然粒、白芝麻和焯好的鸡胗，大火翻炒几下，放盐3克、味精3克翻炒均匀出锅即可。
4、小炒山珍：木耳泡发洗净切丝，黄花菜泡发洗净切两段，海鲜菇洗净焯水，锅中放油爆香葱姜蒜，下入木耳、黄花菜、海鲜菇，放3克盐、10毫升生抽、10毫升料酒，炒约两分钟，放3克鸡精出锅即可。
5、虾丸炖豆腐：超市买到的新鲜虾滑，团成丸子清水烧开下锅煮两分钟，放10毫升料酒、两大片姜，另换一个炒锅，少许油烧热爆香葱姜蒜末，放5毫升生抽或海鲜酱油，把虾丸连汤倒入炒锅中，大豆腐切小块下到锅里，一起炖煮约8分钟，加3克盐、3克鸡精，水淀粉1勺勾芡，淋点香油、撒点葱花盛出即可。这道虽然是炖菜，但材料易熟，也不会浪费时间。
6、糖醋荷包蛋：先把5个鸡蛋煎成荷包蛋备用，锅中热油下葱蒜末爆香，加10克白砂糖、10毫升米醋、5毫升生抽、3克盐、3克鸡精和小半碗温水，熬1分钟汤汁，下荷包蛋、黄瓜片和胡萝卜片翻炒1分钟，收汁盛出就可以了。
7、滑子蘑炒肉：滑子蘑焯水两分钟去除表面粘液，五花肉切丁，锅中放油下肉丁、葱姜蒜末煸炒出香味，下滑子蘑，生抽10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克，炒一分钟，下入香菜段盛出即可。
8、清炒芸豆丝：扁芸豆掐去两头清洗干净，焯水一分钟，切成细丝，锅中放油下葱姜蒜丝和少许五香粉炒香，下芸豆丝翻炒1分钟，加5毫升生抽、5毫升蚝油、3克鸡精、3克盐，翻炒均匀即可出锅。
9、橄榄菜炒豇豆：新鲜豇豆洗净切丁，橄榄菜超市有卖瓶装的就可以，锅中放油爆香葱姜蒜末、下豇豆翻炒至表面微干，放10毫升酱油、10毫升料酒，50毫升温水和两勺橄榄菜，中火煨3分钟，汤汁收至微干即可。
10、韩式铁板豆腐：盒装嫩豆腐切厚片，放入平底不粘锅中，（家里有铁板更好）先不用放油，开小火，㸆干豆腐里多余水分。调一碗料汁，葱蒜末、1勺韩式辣酱、3克鸡精、3克盐、两勺食用油、2勺生抽、1勺米醋、2勺料酒、几滴香油、半碗清水。豆腐水分熬干后倒入料汁，盖上锅盖焖两分钟至汤汁浓稠。
11、红烧日本豆腐：日本豆腐三个，取出切1.5厘米厚片。干淀粉50克加3克盐、3克白胡椒粉拌匀，日本豆腐沾上干淀粉下油锅炸至双面金黄捞出。胡萝卜切片、圆葱、香菇切条、香菜切段、葱姜蒜切末。
锅中留少许油，下葱姜蒜末爆香，下料酒20毫升、生抽20毫升、白糖10克、温水50毫升，下日本豆腐及胡萝卜、圆葱、香菇，中火煨制两分钟，留少许汤汁下香菜段出锅即可。
12、炒花甲：新鲜花甲600克放入清水中加50克盐浸泡30分钟吐沙。葱姜蒜切末，干辣椒切丝，香菜切段。
锅中放油下葱姜蒜末、干辣椒爆香，下花甲炒两分钟，花甲渗出的水要倒掉，放料酒生抽各10毫升，盐3克翻炒几下，再下入香菜段和大蒜末出锅即可。
13、煎海蛎子：海蛎子300克，打入四个鸡蛋，加葱花少许、盐3克、胡椒粉5克、鸡精3克、料酒10毫升，一起搅拌均匀，倒入加少许油的平底锅中。慢慢煎至两面金黄，约三分钟，撒上点葱花就可。
14、土豆丝炒鸡蛋花甲肉：土豆一个切丝，清水冲洗两遍后泡20分钟。鸡蛋三个加10毫升料酒搅拌均匀，锅中放油下鸡蛋炒定型盛出备用。锅中再放少许油下葱姜蒜末爆香，放入泡好的土豆丝，炒一分钟，下入100克花甲肉和炒好的鸡蛋，放10毫升料酒，生抽和米醋各5毫升，3克盐、3克鸡精，炒一分钟即可。
15、香辣鱿鱼：一大条鱿鱼切长四厘米宽一厘米的条，焯水1分钟。尖椒一个切条。锅中放油下葱姜蒜末爆香，下尖椒和鱿鱼，放两小勺蒜蓉辣酱，翻炒半分钟左右即可。
16、鱼香茄条：紫茄子三个，洗净去蒂切成手指粗的条，加盐一小勺腌渍30分钟，尖椒一个切条，锅中放少许油，下入蒜末炒香，腌好的茄子挤出水份下锅煸炒半分钟，下尖椒、生抽、米醋、料酒各10毫升，白糖10克，鸡精5克、炒1分半钟汤汁浓稠即可。
17、蒜蓉炒荷兰豆：荷兰豆200克，掐去两头清洗干净焯水一分钟，三鲜什锦玉米粒100克。锅中少许油放蒜末爆香，下什锦玉米粒炒一分钟，下荷兰豆、盐3克、蚝油10克，再翻炒一分钟，加2克鸡精出锅即可。
18、尖椒鸟贝：鸟贝是一种深海大蛤，比一般的贝类都有营养。
新鲜鸟贝300克，洗净切开刮去内脏，清洗干净焯水半分钟。尖椒一个洗净去蒂去籽切滚刀块。锅 中少许油爆香葱姜蒜末，下尖椒炒半分钟，下鸟贝，3克盐、10克蚝油、5毫升料酒，再翻炒半分钟至入味即可。
19、黑胡椒牛柳：牛里脊肉300克切手指粗条，倒入5克白胡椒粉、10克黑胡椒粉、10毫升料酒、10毫升生抽、20克淀粉，抓匀腌制20分钟。元葱1/3个切滚刀块，西兰花100克切小块加盐焯水3分钟。锅中热油下牛里脊肉滑炒1分钟，倒入元葱、10克蚝油炒匀出锅。西兰花围成圈，把炒好的牛肉放在中间即可。
20、油焖茄子：紫茄子三个，洗净去蒂，切成蓑衣形状，放适量盐腌渍一个小时，腌好控出水份，锅中放油，下茄子两面各煎一分钟，下20毫升料酒、10毫升生抽、蒜末适量、温水一杯，盖上锅盖焖五分钟。焖好放香菜段、味精3克，再放点蒜末，10秒后盛入盘中。
21、孜然羊肉：羊腿肉300克，切小块，参考羊肉串的大小，加3克鸡精、5克五香粉、10毫升料酒、20克干淀粉抓匀腌渍一个小时。圆葱1/4个、尖椒1个切块，辣椒面5克、孜然10克、盐3克、芝麻10克备用。
锅中放油，下羊肉迅速划散，表面变色后放圆葱、尖椒、辣椒面、孜然、盐、芝麻，炒半分钟，加10毫升生抽调色，盛出即可
22、蒜蓉茼蒿：茼蒿洗净切四厘米长段，锅中放油下蒜末炒香，下茼蒿翻半分钟，放10克蚝油、3克盐，炒匀即可出锅。
23、苦瓜炒蛋：苦瓜1个洗净去白瓤去籽切片，放3克盐抓匀腌30分钟去除苦味。鸡蛋3个加10毫升料酒搅匀。锅中放油下鸡蛋炒定型后，下葱姜蒜炒香，下苦瓜一分钟，放3克盐、3克鸡精、几滴香油，再翻炒几下出锅即可。
24、香辣大虾：新鲜大虾300克清洗干净，剪去虾须挑去沙线。锅中放油爆香葱姜蒜、放豆瓣酱、辣椒面10克、花椒10余粒炒香，下大虾翻炒至变色，放生抽料酒各10毫升翻炒均匀出锅即可。
25、盐爆海螺：新鲜海螺头片成薄片，锅中烧开水烫3秒钟迅速捞出，黄瓜和胡萝卜切薄片，香菜切段。锅中热油下葱姜蒜爆香，下黄瓜片胡萝卜片炒10秒钟，下海螺片、盐3克、料酒10毫升、蚝油10克和香菜段炒匀即可盛出。
麻辣小海鲜海螺肉
26、鸡刨豆腐：大豆腐一块放中碗中抓碎，放入3克盐、5克白胡椒粉，稍腌10分钟，锅中放油，油热下葱姜蒜爆香，下豆腐炒匀，放10毫升料酒小火煨两分钟，加5克鸡精，炒匀，撒上点小葱花点缀即可。
27、尖椒炒猪皮：熟猪皮200克切条，尖椒2个切条。锅中放油爆香葱姜蒜，下尖椒、生抽料酒各10毫升，炒30秒下猪皮，加3克盐、3克鸡精，再炒20秒钟盛出即可。
28、豆豉鲮鱼油麦菜：油麦菜200克去根去老叶洗净切段，豆豉鲮鱼罐头一盒。锅中放蒜末爆香，下油麦菜炒30秒至油麦菜变软，放入豆豉鲮鱼，一起翻炒约20秒即可出锅，无需再放任何调味料。
29、香辣肉丝：猪里脊肉丝400克，放10毫升料酒、10毫升生抽、五香粉5克、干淀粉200克抓匀腌渍20分钟，香菜梗切段、大葱切丝、红干辣椒切丝。
锅中放油下肉丝煸炒约10~15分钟，直到肉丝变脆，下香菜、葱丝和干辣椒，放3克盐、3克味精，炒匀出锅。
30、小炒猪肝：新鲜猪肝一叶约300克，切片加料酒100毫升、胡椒粉10克、姜丝、淀粉20克拌匀腌渍20分钟，芹菜100克切段。锅中放油下猪肝滑炒至变色捞出，锅中留底油下葱姜蒜爆锅，下芹菜炒一分钟，下豆瓣酱20克、猪肝，放生抽10毫升、料酒10毫升、鸡精5克炒匀出锅。
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