冬天吃羊肉的做法(冬天进补羊肉做法)

导语：冬季温补吃羊肉，这些羊肉做法个个都好吃

羊肉历来被国人当作冬季进补的重要食品之一,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力;还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。因此,羊肉非常适合体质偏于虚寒的人食用。食品营养学认为,羊肉含有丰富的动物蛋白质、维生素和人体必需的矿物质,营养全面。

红烧羊肉

食材：羊排、冰糖、料酒、老抽、盐、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、姜片、葱结

做法：

1.羊排切块，放凉水中泡去血水，锅内放冷水，下羊排，焯水后捞出洗净；

2.锅中放油，加入冰糖，小火炒至融化；

3.下羊排，翻炒到羊排上色；

4.倒入料酒、老抽、洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、姜片、葱结，继续翻炒一会儿；

5.倒入热水没过羊排约3-4厘米，大火烧开，撇去浮沫；

6.加入适量的盐，转小火，炖煮一个半小时左右，至羊肉熟烂时收汁。

烤羊排

材料：羊排、蚝油、老抽、辣椒粉、盐、孜然粉、洋葱丝、姜蒜末、胡椒粉、料酒、芝麻

做法：

1.羊排顺条划开，脊骨部分不要切断，泡水半小时，后沥干；

2.将料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、葱姜蒜抓匀后抹到羊排上，并按摩一会儿，密封腌制一晚上

3.将腌制好的羊排放列锡纸上包好

4.烤箱预热5分钟，放入羊排，上下火220度，烤50分钟。

5.取出刷一层油，撒盐、孜然粉、辣椒粉和芝麻，不用包锡纸， 170度继续15分钟，翻面再烤15分钟，取出后，按照自己口味轻重再放调料 葱末 香菜即可。

滋补羊肉煲

材料：羊排、姜、葱、料酒、蒜、红枣、花椒、枸杞、香菜

做法：

1、羊排洗净切大块；葱切段、姜切片；

2、锅内加水、葱段、姜片、料酒；

3、水开后放入羊排焯水至变色马上捞出，冲洗干净；

4、热锅放油，爆香葱段和姜片后，下羊排、酱油、盐、味精翻炒上色备用；

5、砂锅加入羊排、水、枸杞，红枣，葱、姜、蒜、辣椒，花椒，大火烧开后小火慢炖1.5小时，起锅前加一些葱花和香菜即可。

清炖羊肉

材料:羊肉、土豆2个、萝卜1个、胡萝卜2个、葱、花椒、盐等

做法：

1、羊肉泡去血水，洗净切块；土豆、萝卜、胡萝卜洗净去皮切块；葱切段；

2、羊肉入锅，多加水炖至变色撇去浮沫

3、加入土豆、萝卜、胡萝卜、葱和盐，小火炖至肉菜熟即可

本文内容由小楠整理编辑！