妞潮州话怎么读(潮汕话妞妞什么意思)

导语：妞儿嘻游记-来潮州，约一生！

潮汕有句俗语：夜半听见卖鱼生，想吃鱼头熬番葛。鱼生，由来已久，孔子在《论语》中有：食不厌精，脍不厌细。脍就是鱼生。

作为土生土长的海边人，生食虽不陌生，但内心还是有点抗拒的，特别少和妞儿你在一起，但是来潮州，这一顿鱼生还是要约一下的，还在一条草鱼三斤多，可用的鱼生部分仅仅三分之一，除去那两块吃鱼生的肉，剩下的鱼头、鱼骨等依然是宝贝，精明的潮州人当然不会浪费，剩下的部分早早开发了其他菜品，比如鱼汤鱼粥，就很适合你哦。

潮汕鱼生多用草鱼，以三斤左右为最佳。通常鱼要养到下午，快速去鱼鳞、开膛，掏出内脏，削去鱼皮，取下脊骨两边的肉，擦干血污，放在通风处，一直至鱼肉被风吹至富有弹性，晚上切片食用。

潮汕鱼生有三大特点，一是草鱼肉质好。鱼养在山上的池塘，水质绝佳，水好鱼才好。二是刀功好。切鱼生切到薄如蝉翼，你看，老板手上还运刀如飞，起落间，鱼肉象下雪一样，厉害吧。这三呢是潮汕的鱼生作料充分体现了潮汕酱碟的优势。咸的是豆酱拌小磨香油；甜的三渗酱、梅膏酱，再备有什锦配料，一般由生切白萝卜丝、黄杨桃片、红辣椒丝、白蒜头片，以及芫荽、芹菜等组成。看着就很有食欲。现在开吃吧！当然你们几个小朋友只可以看着哦[害羞]。

吃后感：鱼生的确鲜美，入口爽滑，这种捞生的吃法也很有特色，在这里还有“捞起捞起，风生水起”的意思。然而在当今环境下，生食危险，容易中招，妞儿妈妈吃的稍多，第二天便肠胃不适了，所以浅尝即可，我们6个大人也就吃了半份，剩余部分让老板滚了鱼片粥，妞儿吃的滚圆滚圆[微笑]

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