清蒸鲈鱼的油(清蒸鲈鱼的做法用什么油)

导语：清蒸鲈鱼时，淋上“这种油”，鱼肉清香入味，软嫩没腥味

鲈鱼有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质和维生素，经常食用也不必担心会使人肥胖，是养身补血、健脾益气和益体安康的上好佳品。

今天就给大家分享这道清蒸鲈鱼的具体制作方法。喜爱吃鱼的朋友们可以试试。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼，大葱，生姜，红椒

调料：料酒，蒸鱼豉油

1. 用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。

2. 再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

3. .准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。

下面我们开始蒸鲈鱼

4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。

5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。

红椒半个去瓤，切成红椒丝，用来配色。随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。

6. 放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

下面我们把鲈鱼激一下油。

7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。

再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。蒸鱼豉油除了可以在做蒸鱼的时候使用，蒸蛋和炒菜的时候用起来也很方便，风味十足。只用10分钟，你也可以做出饭店里的滋味来。

好了，到这里，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了，学会了就试试吧。

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