棋格饼干制作方法(棋格曲奇饼干的做法)

导语：棋格饼干，瞬间带你找回童趣 !

烘焙荟●八月

七日

棋格饼干

Chess biscuit

瞬间带你找回童趣 !

格子、条纹几乎代表着苏格兰的历史，把这种设计元素运用到饼干里，小小的饼干也多了份不一样的小情调。

还记得小时候和小伙伴们一起下棋的日子，围棋、象棋、黑白棋，最爱五子棋，简单又好玩儿，随便找一个场地就可以开始下了！

今天，小鑫给大家带来这款经典的棋格饼干，希望这款外形长得像棋格的饼干，能够给大家带来一些乐趣！

棋格饼干

---材料---

主料

黄油

160克

糖粉

120克

鸡蛋

1个

低筋粉

300克

香草精

3克

辅料

黄油

80克

香草精

3滴

糖粉

60克

低筋粉

130克

鸡蛋

25克

可可粉

20克

---做法---

1. 香草面团材料黄油160克、低筋粉300克、糖粉120克、香草精3克、鸡蛋1个

2. 巧克力面团材料黄油80克、香草精3滴、糖粉60克、低筋粉130克、鸡蛋25克、可可粉20克

3. 先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发

4. 加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

5. 继续加入香草精搅打均匀

6. 分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌

7. 再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

8. 接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发

9. 加入打散的鸡蛋继续搅打均匀

10. 继续加入香草精搅打均匀

11. 分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌

12. 再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会

13. 这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）

14. 再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形

15. 香草面片上刷上一层蛋液（配方分量外的蛋液)

16. 把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度

17. 冻好后取出，切成均匀的长条

18. 将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂

19. 把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放

20. 再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

21. 擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间

22. 将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度

23. 硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

24. 切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

沈阳烘焙荟

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