苍蝇头是什么菜系(苍蝇头怎么做好吃)

导语：苍蝇头(台式川菜)

「苍蝇头」您敢吃吗？虽然有些奇怪､有些吓人，但一旦尝过，很少会有人不喜欢它。其实哪有人敢用苍蝇来做吃的呢﹖只是「苍蝇头」原意是代表小肉丁,是一道台湾式的「家常菜」。有一种说法叫做「大烧狮子头､小烧苍蝇头」。狮子头指大肉丸子；「苍蝇头」就指小肉丁。再加上「豆豉」就更具像了；「苍蝇头」也是「台湾菜」的是代表之一。

(1) 食材:肉馅､韭菜苔。

(2) 香辛料:豆豉､蒜､辣椒。

(3) 调味料:酱油、红标米酒。

(4) 步骤:

1.将蒜切末备用。

2.韭菜苔切末。

3.热锅、入油。

4.加入豆豉。

5.炒软后加入红标米酒。

6.继续拌炒出香味。

7.加入肉馅。

9.加入蒜末。

10.拌炒至肉八分熟。

10.辣椒切末。

11.加入韭菜苔。

12.加入辣椒末拌炒。

11.加入酱油拌炒。

12起锅､装盘.。

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