空心菜老梗别扔了这样做(空心菜老梗是哪些)

导语：空心菜老梗别扔了，这样炒着吃，清脆爽口，酸辣开胃又下饭

空心菜是南方最常见的一种蔬菜，具有清热解毒，常吃可以防暑解热，非常适合夏天食用的一款蔬菜。

空心菜吃法不多，一般在人们餐桌上最常见的是炒着吃。在夏天的季节里，人们通常在菜市场买一扎一扎的空心菜回家做个简单的清炒，她们的做法，通常用空心菜顶部比较嫩的茎叶食用，而比较老的空心菜梗扔掉，简单用嫩的一部分清炒一下，吃起来口感脆嫩，清香爽口，非常深受大众的喜爱。

但你们觉得空心菜老梗扔掉是不是很浪费？虽说空心菜嫩叶口感清脆，但你不知道扔掉的空心菜梗还能炒做出一道酸辣开胃的小菜，口感更脆爽，更好吃。

我们家最爱吃空心菜梗了，每次买一把空心菜回来都做了两道菜，将空心菜嫩的叶子摘下來煮汤，剩下的空心菜梗就拿來简单的切一切，炒一炒，加两个酸梅和辣椒一起炒出了一碟酸辣又开胃的小菜，脆嫩爽口，香辣酸味，超好吃，配上一碗粥吃更清爽美味！这就是我们最爱吃的空心菜梗美味了。你们吃过了吗？没吃过的朋友可以看看我做法的过程吧。

【酸辣空心菜梗】

主要食材：空心菜梗300克、小辣椒适量、酸梅3个、盐适量、少许蚝油

做法过程：

1、将买回来的空心菜摘下嫩的一部分茎叶，剩下的空心菜老梗用水冲洗干净，再切成一公分的小段。

2、小辣椒1个切碎(喜欢吃辣的可以多放两个)，蒜头1个剥掉皮洗干净拍偏切碎。

3、炒酸空心菜梗少不了酸梅，取出3个酸梅调酸味，如果没有酸梅可以用米醋代替。

4、锅中加入植物油烧热，倒入切好的蒜末和小辣椒，用小火炒出味。

5、接着倒下切好的空心菜梗，转大火快炒，将空心菜梗炒软后，加入3个酸梅一起翻炒。

6、空心菜梗翻炒2分钟左右至颜色变黄即可，如果没有酸梅，可加适量米醋，同样含有酸味效果。然后加入适量盐、少许蚝油翻炒均匀即口出锅。

酸辣空心菜梗就这样做好了，是不是很简单？学会了这道开胃小菜，以后就别扔掉空心菜梗了，也不浪费了，而且做出来的空心菜梗非常入味，清脆爽口，酸辣开胃又下饭，配上一碗粥吃更清爽可口，比较适合夏天食用的一道美味小菜。

小贴士：

① 1、空心菜梗一般无需焯水，焯过水不清脆，影响口感。

② 这道菜无需过多的调味料，只要放多点蒜末和少许辣椒加酸梅拌炒即可。

③ 炒空心菜容易断生，炒的过程只需要大火快炒至2分钟左右即可，这样的空心菜梗更脆爽酸辣。

好了！今天的美食就先分享到这里，我芸芸往事，欢迎大家关注与支持！如果有不同的观点和看法，同时也欢迎你在下方留言一起分享美食。

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