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海带结大骨汤的做法(海带汤大骨汤)

导语:海带结大骨汤

1. 材料如图,我买了两根小一点的猪前腿骨,让阿姨从中间砍开;

2. 大骨头清水冲洗几遍,冷水下锅焯水,水开后再煮10分钟以上,骨头较大,多煮一会煮出血水;

3. 捞出大骨头用温水洗净,沥干水分;

4. 大骨放入砂锅中,一次性加足水,加上生姜3片,草果一颗,大火煮开后改最小火煲1个半小时;

5. 中间处理一下海带结,将海带结打开,用流动的水冲洗30分钟,再重新打好结,在水里打结,不会滑,很好打结;如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结,但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子;

6. 处理好所有的海带结;

7. 骨头汤煲一个半小时后,加入海带,继续煲半个小时以上;

8. 煲至海带滑烂,调上适量的盐和味精即可~

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