《舌尖上的水果姐》(舌尖鱼的做法)

导语：加了水果的鱼，一上桌即被抢光，《舌尖3》上的菜都被它比下去了

都在热议《舌尖3》，可我为什么对它提比起兴趣呢？买的鳕鱼本打算做年菜的，但准备的菜太多，它排不上队，在儿子临返程的那天才取出来做给他吃，这是儿子最喜欢吃的鱼种之一，往年是生煎撒椒盐，做香煎椒盐鳕鱼，家里两位先生都嫌油脂多，吃了腻，今年感觉对这块鳕鱼很无助，拿出来解冻刮磷时还没主意呢！清洗干净后，边用厨房纸吸干它的水分，边想着如何是好，突然来灵感，用它与草莓酱结合，果真收到意想不到的点赞，我的《无鱼不欢》菜单里又增加了一道草莓酱浇鳕鱼食谱。

鳕鱼含有丰富的卵磷脂，脂肪多，煎的时候锅中只需涂上薄薄一层油就够了，鱼在入锅前拍上一点点生粉，锁住水分流失，鱼在煎时会释放很多鱼油在锅中。

鱼块煎到四面金黄，出锅后用厨房纸吸取富余的油脂。

草莓酱是用新鲜的草莓、麦芽糖、白糖在破壁机里用浓汤功能做的，放凉后存起来，随吃随取。今取一点放入锅中，加几滴柠檬汁和白糖煮开。

直接把加工过的草莓酱淋到鱼块上，趁热上桌吃了，两位先生抢着吃。

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