千张和芹菜怎么炒(芹菜炒千张的功效与作用)

导语：千张和芹菜炒一炒，又香又入味，吃起来比肉还过瘾

关于豆制品的学问，真的很大，美美之前很多都不认识名字，买菜的时候通常都喊老板，我买点豆腐干、要么就说买点这个，买点那个，后来才渐渐的熟悉了一下豆制品的名称，能区分出一部分啦。

今天美美分享的菜谱是，【千张炒芹菜】或许也还有人分不清啥是千张？

哈哈，千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。现在都知道啦吧？那么一起接着往下看~

主要材料：千张2片、肉丝少许、 胡萝卜丝少许 、芹菜根少许，

辅助调料：植物油、盐、姜末、鸡精、生抽、料洒、淀粉。

1，把瘦肉切成肉丝，然后加料酒、生抽、淀粉，腌制大约5分钟即可，美美家里今天没有瘦肉了。找到一块五花肉，凑合用了。

2，准备少许胡萝卜丝与芹菜段，其他辅助料也准备好。

3，锅内放油，油烧热后下瘦肉丝，快速翻炒至断生即可。

4，随后加入千张，继续翻炒，让肉的油吸收到千张里面去，味道更佳。

5，加入芹菜、胡萝卜丝，美美还剩的一点点甜椒也加进去啦，翻炒均匀，再把调味料都加进去翻炒几下哦。

6，最后加入加入一点点水，闷一分钟左右，尝尝咸淡就准备起锅了。

最后了解一下千张的营养价值：

1，豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2，豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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