纸杯蛋糕淡奶油(稀奶油纸杯蛋糕的做法)

导语：松下烘焙魔法学院-纸杯裸蛋糕咸味奶油的做法步骤

春天，就要用花装饰生活！

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 鸡蛋2个 细砂糖70g 低筋面粉55g 牛奶32g 黄油20g 可可粉10g 米酒1勺 黑巧克力10g 淡奶油150g 奶粉20g 细砂糖15g 盐0.8g 水果，鲜花适量

—纸杯裸蛋糕【咸味奶油】的做法步骤

1. 黄油，牛奶隔水融合

2. 分次筛入可可粉拌匀

3. 巧克力隔水融化

4. 加入巧克力液拌匀

5. 蛋白，蛋黄分离，蛋白打到鱼眼泡加入三分之一的糖继续打，打到有纹路再加入一部分糖

6. 最后加入剩下的糖打到硬性发泡

7. 烤箱150度上下火预热，倒入蛋黄打匀

8. 打匀后的状态

9. 筛入面粉翻拌均匀，呈有光泽的面糊

10. 巧克力液搅匀后倒入面糊中，翻拌均匀

11. 倒入模具，150度中层上下火烤15分钟，等发起来后该170度烤10中左右

12. 淡奶油加糖，奶粉，盐打发

13. 出炉后冷却，撕去纸模，切片

14. 打发的奶油装入裱花袋，剪筷子粗细的口

15. 取一片蛋糕挤出花型奶油

16. 在放一片蛋糕，挤奶油

17. 再放蛋糕片，挤奶油然后用水果装饰

18. (︶^︶)

小贴士

奶油里加盐和奶粉增加口感，吃起来不会很腻。不加也可以的，看个人喜好哦！

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