如何自制温泉蛋(家庭自制温泉蛋的方法)

导语：没有温泉也能做温泉蛋！教你自制温泉蛋！

在日本料理中有一道菜叫温泉蛋，也被称为日式煮鸡蛋。

​温泉蛋顾名思义，就是放在温泉中煮成的鸡蛋。

在日本到处都有温泉，居民们喜欢在泡温泉时顺便把鸡蛋也一同放在温泉中煮熟食用。一开始的方法就是把几个鸡蛋装进一个带拉绳的网套中，浸泡在温泉中30分钟，对温泉的水温也有一定要求，一般需要在七十度左右。

与平时大家吃的水煮蛋恰恰相反，温泉蛋的蛋白是生的，而里面的蛋黄是熟的，它的蛋黄刚刚凝固，而蛋白就像豆腐一样的嫩滑，让人的视觉和味觉都能同时得到满足。在食用时一般是把温泉蛋敲开倒入碗里，日本人吃温泉蛋时一般会配上用鲣鱼熬出来的鱼汤或者用味淋和酱油调制的汁。

让蛋黄变熟的温度大约是70度，而让蛋白熟的温度大约80度，迅速加热会使鸡蛋所含的蛋白质凝固，所以适合煮温泉蛋的温度最好还是70°C。

我们来看看温泉蛋的做法吧！

用料：

干净的鸡蛋、清水

做法：

1.把一锅水烧至75度（若难以掌握温度建议使用温度计，或用可以调控温度的电热锅）。

2.把鸡蛋洗净，和热水一起加入保暖瓶或焖锅中。

3.等待30-40分钟，敲开蛋壳放入盘子中，淋上味增和酱油即可食用。

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