红烧牛尾肉烂脱骨怎么办(红烧牛尾肉烂脱骨能吃吗)

导语：红烧牛尾，肉烂脱骨

牛尾段的做法很多，肉怎么做，它就能怎么做。今儿我就红烧吃了，咸中带点甜，轻轻一啃肉能脱骨，真是太解馋了。老妈说，其实应该多放点儿汤，再煮点儿面条，连饭带菜都有了！哎哟妈呀，不服您不成，您可真是太会过了！

原料：牛尾、大葱、姜、八角、桂皮、冰糖、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、牛尾段泡水20分钟，将多余的血水泡掉。

第2步、入凉水锅中，大火煮开。

第3步、将不时涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大约需要持续3-5分钟。

第4步、将变色并略有缩小的牛尾段捞出，沥水；焯牛尾段的水不要倒掉，后面炖肉还要用到。

第5步、基本的调料准备好，不限于这些，可根据口味来调整，比如干红辣椒。

第6步、铁锅加热，倒少许油，将冰糖入锅，炒到琥珀色；这个过程会很快，手上要准备好牛尾段，如果糖色太深，糖就变苦了。

第7步、将牛尾段入锅中翻炒，均匀沾裹冰糖色，整个过程小火。

第8步、将步骤5中的调料全部倒入锅中，小火翻炒出香味；同时也是为了让牛尾段上色更均匀。

第9步、加适量酱油、盐，先前焯牛尾的热水，牛尾不易熟，水要多一些。

第10步、盖上盖子，小火焖炖2小时左右，直到肉能轻松脱骨；中途如果加水，要加热水。

第11步、红烧牛尾，肉烂脱骨，营养低脂又好吃

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