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自制椰蓉面包的做法(椰蓉面包的配方)

导语:孩子们要吃椰蓉面包,妈妈轻松自制,卖相一般,口感非常不错

最近总拿面包机做一键式面包给孩子们吃,孩子们提意见了,说想要吃烤箱里烤的面包,还指名要吃椰蓉面包,正好家里的材料也是齐全的,想吃那就做吧!

面包做起来并不难,难的是整形要认真一些,我比较粗糙,做的面包卖相一般,但口感非常不错,孩子们边吃边夸!只要她们满意,我就开心!

椰蓉面包的整形方法有很多种,可以根据自家烤箱的大小来决定面包的整形方法。我做的这个椰蓉面包是最简单的面包卷,可大可小,如果烤箱大,可以分开摆放,烤箱小的话,挤在一起也可以。详细做法分享,喜欢的话就动手试试吧!

【椰蓉面包】

【配料表-主面团】:牛奶150g、鸡蛋1个、盐2g、糖15g、面包粉250g、耐高糖酵母粉2g。

【配料表-椰蓉馅】:黄油50g、鸡蛋液44g、糖5g、奶粉25g、椰蓉60g。

【配料表-表面装饰】:蛋黄1个。

1、先把主面团配料表里的食材放到面包机内桶里,投料顺序是先放液体,牛奶、鸡蛋、盐、糖都放进去;

2、再把主面团里的高筋面包粉和耐高糖酵母粉放到面包机内桶里,启动面包机的“吐司面团”功能,进行揉面和发酵程序;

3、面包揉好以后会自动进入发酵模式,发酵完成后还会再自动搅拌两下,给面团排气。 不同的面包机设置可能不一样,只要面团揉到光滑,揪一小块面团出来,能拉出薄一点的手套膜最好。揉好的面团发酵至两倍大,再排气揉均匀;

4、发酵面团的时候将配料表里的椰蓉馅料混合均匀, 黄油需要加热成液体,再和鸡蛋液、白糖、奶粉、椰蓉一起混合成馅备用;

5、揉好的面团排气,擀开成长方形,其中三分之二的面饼表面铺上椰蓉馅,我这个馅料调得有点儿多,也都放上去了;面团会比较软,有些黏,可以在手上和擀面杖上涂抹食用油,再去擀面团就方便多了;

6、将一侧折叠过去,盖住部分椰蓉馅;

7、再将另外一侧折叠起来, 形成一个三层折叠的长方形;

8、将折叠好的面饼用擀面杖擀薄一起,均匀地切成6份;

9、在每一个面饼的中间再切一切,两端不要切断,只切中间;

10、将面饼两端拿起,反向拧两圈,形成面包卷生胚,椰蓉馅会露在外面,形成好看的卷状。烤盘里铺上油纸,面包卷生胚码在烤盘里,放到烤箱里,底部再加一盘热水,增加湿度和温度,发酵至两倍大。

我用的这个烤箱比较小,只有15L,这个份量的面包卷摆上去,空间略显拥挤了;

11、 发酵约20分钟,面包卷生胚更显得白胖了,体积变大了两倍;

12、再用装饰材料里的蛋黄,刷到面包卷表面。刷表面的蛋液也可以是全蛋液,但是全蛋液的颜色会浅很多,建议使用纯蛋黄液,刷完会很好看;

13、烤箱提前预热,把刷好的面包卷放到烤箱中层,180度,20分钟。不同烤箱设置的温度会略有温差,可根据自家烤箱的脾性进行调整。

14、面包很快烤好了,因为放了大量的黄油和奶粉,烘烤结束,面包的香味已经弥漫在整个房间里了。

15、烤好的面包要及时取出来,我这个就是没及时取出来,导致表面颜色有些深了。面包取出后放到晾网上散热,等到面包还有些温热时,再装袋密封,这样可以让面包锁住水分不流失,放两天也都是软软的,口感很不错。

现烤的面包吃起来味道更香,好吃又好做的椰蓉面包,喜欢的话,一定要试试。下次准备用厨师机揉面,搭配大烤箱,多做一些,冷冻保存,可以吃好多天了。

孩子们想吃椰蓉面包,妈妈轻松制作,家庭烘焙难度不大,配料可以根据家里的食材和家人的口味进行调整,比买的面包更好吃。

您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!

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