自制椰蓉面包的做法(椰蓉面包的配方)

导语：孩子们要吃椰蓉面包，妈妈轻松自制，卖相一般，口感非常不错

最近总拿面包机做一键式面包给孩子们吃，孩子们提意见了，说想要吃烤箱里烤的面包，还指名要吃椰蓉面包，正好家里的材料也是齐全的，想吃那就做吧！

面包做起来并不难，难的是整形要认真一些，我比较粗糙，做的面包卖相一般，但口感非常不错，孩子们边吃边夸！只要她们满意，我就开心！

椰蓉面包的整形方法有很多种，可以根据自家烤箱的大小来决定面包的整形方法。我做的这个椰蓉面包是最简单的面包卷，可大可小，如果烤箱大，可以分开摆放，烤箱小的话，挤在一起也可以。详细做法分享，喜欢的话就动手试试吧！

【椰蓉面包】

【配料表-主面团】：牛奶150g、鸡蛋1个、盐2g、糖15g、面包粉250g、耐高糖酵母粉2g。

【配料表-椰蓉馅】：黄油50g、鸡蛋液44g、糖5g、奶粉25g、椰蓉60g。

【配料表-表面装饰】：蛋黄1个。

1、先把主面团配料表里的食材放到面包机内桶里，投料顺序是先放液体，牛奶、鸡蛋、盐、糖都放进去；

2、再把主面团里的高筋面包粉和耐高糖酵母粉放到面包机内桶里，启动面包机的“吐司面团”功能，进行揉面和发酵程序；

3、面包揉好以后会自动进入发酵模式，发酵完成后还会再自动搅拌两下，给面团排气。 不同的面包机设置可能不一样，只要面团揉到光滑，揪一小块面团出来，能拉出薄一点的手套膜最好。揉好的面团发酵至两倍大，再排气揉均匀；

4、发酵面团的时候将配料表里的椰蓉馅料混合均匀， 黄油需要加热成液体，再和鸡蛋液、白糖、奶粉、椰蓉一起混合成馅备用；

5、揉好的面团排气，擀开成长方形，其中三分之二的面饼表面铺上椰蓉馅，我这个馅料调得有点儿多，也都放上去了；面团会比较软，有些黏，可以在手上和擀面杖上涂抹食用油，再去擀面团就方便多了；

6、将一侧折叠过去，盖住部分椰蓉馅；

7、再将另外一侧折叠起来， 形成一个三层折叠的长方形；

8、将折叠好的面饼用擀面杖擀薄一起，均匀地切成6份；

9、在每一个面饼的中间再切一切，两端不要切断，只切中间；

10、将面饼两端拿起，反向拧两圈，形成面包卷生胚，椰蓉馅会露在外面，形成好看的卷状。烤盘里铺上油纸，面包卷生胚码在烤盘里，放到烤箱里，底部再加一盘热水，增加湿度和温度，发酵至两倍大。

我用的这个烤箱比较小，只有15L，这个份量的面包卷摆上去，空间略显拥挤了；

11、 发酵约20分钟，面包卷生胚更显得白胖了，体积变大了两倍；

12、再用装饰材料里的蛋黄，刷到面包卷表面。刷表面的蛋液也可以是全蛋液，但是全蛋液的颜色会浅很多，建议使用纯蛋黄液，刷完会很好看；

13、烤箱提前预热，把刷好的面包卷放到烤箱中层，180度，20分钟。不同烤箱设置的温度会略有温差，可根据自家烤箱的脾性进行调整。

14、面包很快烤好了，因为放了大量的黄油和奶粉，烘烤结束，面包的香味已经弥漫在整个房间里了。

15、烤好的面包要及时取出来，我这个就是没及时取出来，导致表面颜色有些深了。面包取出后放到晾网上散热，等到面包还有些温热时，再装袋密封，这样可以让面包锁住水分不流失，放两天也都是软软的，口感很不错。

现烤的面包吃起来味道更香，好吃又好做的椰蓉面包，喜欢的话，一定要试试。下次准备用厨师机揉面，搭配大烤箱，多做一些，冷冻保存，可以吃好多天了。

孩子们想吃椰蓉面包，妈妈轻松制作，家庭烘焙难度不大，配料可以根据家里的食材和家人的口味进行调整，比买的面包更好吃。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

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