小甜饼制作(如何制作甜饼)

导语：自制奶香浓郁的小甜饼——孩子的最爱

用牛奶加糖和面制成馒头和饼，颜色淡黄，奶香浓郁，无论外形还是口感都很受大家的欢迎和喜爱。我今天做的这款面食，乃是无奈之举，事情是这样的：我准备做炸鲜奶，熬好了奶糊，端锅离火，因为收拾厨房，没有及时倒到另外容器里令其冷却成形，等我忙完去交换容器的时候，奶糊已经冷却成了不规则的形状。我自作聪明又重新加热，再冷却，这时候表面已不是原先细腻 的糊糊状了，变成了渣渣状，放了一段时间，还是不成形，只好放弃做炸鲜奶，改成面饼了。

1.在奶糊里加入面粉，发酵粉适量，一小撮食用碱。平时在家做的时候直接用牛奶和面就好了，加少许的糖，甜度自己掌握。

2.和成光滑的面团。我这里就没再加任何水分，我也是费了洪荒之力才和成这样，面盆不是太光，看来还得继续修炼啊！和好之后盖上盖子等其饧发。

3.在面上戳一个洞洞不回缩，扯开面团看到很多小蜂窝，面基本上发好了。

4.取出面团，再次揉面，揉面过程中排气，搓成长条，分成大小均匀的面剂子，做成饼胚。再饧上十分钟。

5.电饼铛加热，加热之后刷上少许油，放上备好的饼胚，正面也刷上油，慢慢小火焙。焙制的过程中要翻面一次。不喜欢吃油的也可以干焙。记得一定要小火，因为里面有牛奶，很容上色。

6.看到饼的厚度增加，色泽金黄的时候，说明已经熟透了，可以取出来了。看看，是不是很有食欲呢？

刚刚出锅的时候，是外焦里嫩，有着淡淡的甜，浓浓的奶香味，口感也很细腻，即使放置一段时间，口感也还是不错的，作为主食或者甜点，最受孩子们和女士们的喜爱了。妈妈们是不是也有点动手做一做的冲动呢？

小贴士：火力一定要小，因为加有牛奶，饼很容易上色，火大了容易外边糊了里面熟不透，即使熟了颜色发深影响美观。

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