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秘制鸡爪的做法大全集(秘制鸡爪简单的家常做法只需掌握这几步工具)

导语:秘制鸡爪最简单的家常做法,只需掌握这几步,味道不比饭店差

鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪。有筋骨,口感香,食之有味,备受人们的喜爱。鸡爪中含有丰富的蛋白质和钙质,有促进食欲的作用,夏天没什么胃口,不妨先来一盘鸡爪开开胃,酸辣口味,舒心又爽口。

今天小编与大家分享一道由鸡爪、柠檬、辣椒等简单的食材做的一道泡制鸡爪,喜欢吃鸡爪的朋友们也做起来吧。

食材:鸡爪、柠檬、辣椒、香菜、蒜瓣、生姜、花椒、料酒、盐、生抽、香醋、白砂糖、香油

操作步骤如下:

1、鸡爪洗净,剪掉指甲,对半切开

2、锅里放入清水,放入料酒、姜片、花椒,倒入鸡爪,上火烧开,大火煮8-15分钟左右,喜欢吃脆的就煮8分钟,喜欢口感软些就煮15分钟

3、将煮好的鸡爪捞出,加入冰水浸泡5分钟

4、辣椒切碎,蒜瓣剁成蒜蓉,香菜切小段,生姜切小条,柠檬切片,装入同一个碗里备用

5、在小米椒碗里,倒入生抽、香醋、香油、白沙糖、少量盐,搅拌均匀备用

6、鸡爪控干水分后,倒入料汁

7、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏5个小时

8、时间到后,取出鸡爪,夹出柠檬片

9、一盘好吃又解馋的美味柠檬鸡爪就做好了

温馨小贴士:

1、煮鸡爪时放入十颗花椒,花椒在煮的时候散发出香味,起到去腥去油腻

2、鸡爪不宜煮太久,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了

3、鸡爪捞起用冰水浸泡后,多用凉水冲洗几遍,目的是把鸡爪的油脂冲掉,这样泡完吃起来清脆爽口

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本文内容由小玥整理编辑!