焦熘肉段的制作方法(老式焦熘肉段做法大全)

导语：零技巧的东北名菜——焦熘肉段，懒人也能秀厨艺

这道菜是东北名菜焦熘肉段，口味咸香可口，略有回甘，非常好吃下饭。一起做起来！

By 胡同菲特巴

用料猪里脊 250克尖椒 1个或两个蒜末 适量胡萝卜 1根干淀粉 适量生抽 两勺醋 一勺糖 少许料酒 少许

做法步骤

1准备所有的食材

2准备水淀粉

3生抽，醋，糖兑成一个料汁

4青椒切块

5胡萝卜切片

6蒜切末

7里脊肉切骰子块

8加入淀粉

9加入适量的盐，黑胡椒，料酒抓拌均匀，并且腌制15到20分钟。

10起锅烧油，油温六成热下入肉段。

11炸至定型，金黄变色后捞出。

12油温升高，下锅复炸。

13炸好捞出控油

14另起锅，放少许底油，爆香蒜末。

15下入胡萝卜片翻炒

16下入料汁

17下入炸好的肉段翻炒，让肉段均匀裹上料汁。

18下入青椒块和蒜末，并用水淀粉勾芡

19收汁后装盘出锅！

小贴士

肉段要炸两遍，炸第二遍是为了酥脆

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