绿豆怎么吃对身体好(夏日必备绿豆新吃法)

导语：夏天多吃绿豆好，教你新吃法，不熬粥不打豆浆，暄软香甜易消化

夏天多吃绿豆好，教你新吃法，不熬粥不打豆浆，暄软香甜易消化

还有几天就要进入三伏天，也开始进入全年最为炎热的一段时间，高温酷暑的天气，让很多人都心烦气躁、寝食难安，这时候就更要注重饮食的调整，注意身体健康。

酷夏正当时，人也很容易上火，因此少吃油腻油炸的食物，避免火上浇油，要多吃一些应季蔬果，如黄瓜、苦瓜、芸豆、茄子、冬瓜等，都有很好的清热解暑效果。

当然最为大家熟知的解暑食品，还有绿豆，绿豆性凉味甘，有很好的清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效，夏天除了炎热人体湿气也重，常吃点绿豆能够排出体内湿气，有很好的防中暑祛湿效果。

绿豆最常见的吃法，就是熬粥打豆浆，而经常吃这两样有时候就吃腻了，咱们不妨换个新吃法，我就用去皮绿豆做馅，和面发酵后，做成了发面的绿豆饼，外皮暄软，口感微甜，清热解暑又好消化，老人孩子都能吃。

这个绿豆饼虽说是家常面食，但绿豆馅做法还是要有一定技巧的，我会详细写一下怎么样做绿豆馅才更节省时间，一起来看看吧。

【发面绿豆饼】

所用食材：去皮绿豆，白糖，中筋面粉，酵母，植物油

绿豆馅制作：

1、做绿豆馅最好直接买去皮绿豆，自己去皮实在是太麻烦了，把去皮绿豆清洗干净，放入大碗中，加适量冷水浸泡一夜，天热最好放冰箱冷藏。

2、浸泡好的绿豆放入压力锅内胆中，加高于绿豆半厘米的水，水不用加太多，不然炒绿豆馅的时候很费时间。

3、盖好压力锅盖子，接通电源，选择豆类功能键，让压力锅工作。

4、大约1个小时就好了，压力锅排气后，取出内胆，看看绿豆全部煮开花了，已经非常软烂，这时候所加的水也几乎都干了，趁热加适量白糖搅拌均匀。

5、然后用铲子直接按压，很容易就会将绿豆按压成绿豆泥。

6、把绿豆泥放入不粘锅中，开小火一直不停地炒制，记得用不粘锅哦，铁锅不锈钢锅这些肯定是不行，粘锅会很麻烦。

7、大约炒15~20分钟，绿豆泥水分会蒸发一部分，呈这种不沾刮刀和锅底的效果，就是可以了，炒好的绿豆馅晾凉后，不用的可冷藏或冷冻保存，下次用的时候就省事了。

发面饼制作：

1、酵母2克放在100克清水中搅拌均匀，中筋面粉160克放入盆中，再加少许白糖，倒入酵母水和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵，天热很快就发酵好了，拉开看看里面会有这种蜂窝状态。

2、把面团取出反复揉搓排气，再切割成若干个小剂子，每一个都搓圆。

3、取一个小剂子压扁擀成小饼，放入一个绿豆馅，像包包子一样包好，收口要捏紧。

4、再压扁成小饼，把全部小饼都做好静置几分钟。

5、平底锅烧热加少许植物油，放入小饼开始烙制，待感觉饼变得轻盈，两面微微发焦，这样就是熟了，捡出再烙第二锅即可。

烹饪小贴士：

1、做绿豆馅如果没有压力锅，用小锅直接煮也是可以的，煮好后的绿豆馅加点水用料理机打成泥会更细腻，但是炒制时间会增长，建议用压力锅会更方便。

2、炒好的绿豆馅留出一次用量，剩下的如果最近两天用就放冷藏保存，如果想长期保存就直接冷冻。

3、做发面饼和面，比作馒头加水量要略多点，这样成品会更暄软，老人孩子吃更好消化。

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