怎么保存玉米(玉米怎么保存放冰箱)
导语:如何保存玉米?别直接冷冻,老农教你一招,久放也新鲜,软糯香甜
如何保存玉米?别直接冷冻,老农教你一招,久放也新鲜,软糯香甜
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『如何保存玉米?别直接冷冻,老农教你一招,久放也新鲜,软糯香甜!』
玉米是一种粮食作物,原产于南美洲,各地的叫法不同,比如苞米、苞谷等。它的成熟期在夏季,现在正是玉米大上市的时候。
早上逛菜市场,遇到了一个卖玉米的老农,都是他自家种的,很新鲜,价格也很便宜,1块钱1根,超市里要2元1根呢,我直接买了50根,回家煮着吃,鲜甜可口。那如何保存新鲜玉米呢?老农教了我一招,能放1年,随时吃都很新鲜。
在超市里买玉米时,经常会发现玉米是冰凉的,显然是刚从冷库里拿出来的冷冻玉米。
所以,很多人都认为,把玉米放进冰箱里冷冻起来就行了。这是错误的,超市里用的是专业冷库,保鲜保水的效果非常好,所以玉米冻了很长时间还是新鲜的。
如果我们直接把玉米放进冰箱冷冻起来,煮的时候就会发现玉米发干,没有一点水分,不好吃。那应该怎么保存呢?我把老农的方法分享给大家,喜欢吃玉米的朋友快收藏起来吧,随时都能吃到鲜甜的玉米,好吃又省钱。
【保存玉米】
准备新鲜玉米、清水、食盐、保鲜袋。
【做法】
第一步、挑选一些新鲜玉米,一定要带皮的,不要买光秃秃的玉米棒。玉米皮可以锁住玉米的水分,防止营养流失,这一点要牢记。
第二步、剥掉外层的玉米皮,留下1~2层。锅里倒入适量清水,加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀,放入玉米后开大火煮10分钟。煮玉米冷水下锅,这样受热均匀,才能从里到外都煮熟了,口感软糯,开水下锅可能会夹生。
加盐、食用碱,可以引出玉米的甜味,并释放出玉米的营养,煮好的玉米更好吃。
第三步、玉米煮熟后,捞出沥干水分,用保鲜袋装好,挤出多余的空气,密封后放进冰箱里冷冻即可。食用时,放入锅中煮10分钟,或是隔水蒸都可以,口感鲜甜。
【厨师长有话说】
超市里的玉米也都是带皮的,所以自己冷冻玉米也需要保留外皮。玉米如果直接冷冻,水分会大量流失,就变得又干又硬,失去了鲜嫩的口感,煮好后颗粒是瘪的。正确的做法是煮熟后再冷冻,这样就能锁住玉米的水分,放1年都新鲜。
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