鲜玉米鸡蛋饼的家常做法(鲜玉米饼窍门)

导语：鲜玉米不用煮，十分钟玉米鸡蛋饼出锅，品质生活从舌尖开始

最近在我们当地，早玉米大量上市，“棒子，热棒子”这样的吆喝声，一天能让你听到几十遍。无论乡镇或县城，大街小巷都是卖玉米的吆喝声。大多是一元一个，到了下午，一元两个都能买得到。

煮玉米棒子，是大多人的吃法，可是今天我们介绍的玉米吃法，你肯定没吃过！只需10分钟，两个玉米，两个鸡蛋，让你吃出米香，吃出独特的味道，包你会做第二次。

鲜玉米饼需要的食材：

两个鲜玉米，两个鸡蛋，葱花少许。玉米要挑稍微老一些的，不要太嫩，老一点的米浆含量多一些，做出来更香。

加工步骤五环节：

第一步：取出家庭祖传的擦板，把玉米在上面平推擦成米浆，然后加入两颗鸡蛋，搅拌均匀。加入鸡蛋的好处是，能够使做出的玉米饼更加的蓬松柔软，营养全面。

第二步：准备几棵小葱，切成小段，加入米浆中，再加入一点盐，充分搅拌均匀。

第三步：用筷子充分搅拌均匀后，根据干稀程度加入约60到80克左右的面粉，这样做的目的是，增加玉米饼的粘稠度。

第四步：起锅先开小火，等油温烧至五成热时，倒入玉米糊，用勺子一勺一个倒上平摊，盖上盖子闷一分钟，便于定型。

第五步：定好型后，用小火慢慢烙，反复翻面，大约每隔半分钟左右，用铲子翻动一次，不停翻动确保烙至两面金黄，不会出现焦糊。等看到米饼微微鼓起的时候即可出锅。看，美味就在眼前了。

玉米饼成功小窍门：

1、这种玉米饼，不需要加入太多的佐料，目的是保持玉米本身的香味。

2、喜欢清淡口感的网友，也可以换个做法，把调好的玉米糊直接放在玉米叶上放锅内蒸。

3、定型后，一定不要离开，每隔半分钟，就要翻动一次，以便烙饼均匀不焦糊。

4、面粉不要加得太多，多了会影响美味口感。

5、玉米糊不要直接倒入煎锅中，用勺子能够保证玉米饼大小薄厚均匀一些，更为美观。

鲜玉米这样吃，有种独特风味，营养丰富，简单快速，饼子松软鲜美，玉米鲜香味十足，真的超级好吃，有空网友不妨试试。

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