枸杞叶怎么吃有啥功效(枸杞叶怎么食用)

导语：枸杞滋补人人爱，枸杞叶喜欢吗，做法简单营养一点不比枸杞子差

能明目的食物你想到了什么，枸杞叶有想到么，现在吃正当时，营养一点不比枸杞子差。

春天的乡下到处都是绿油油的，我享受了两天真正的鸟语花香，清晨的鸟鸣，大片的油菜菜，麦田里的麦子正吐着麦穗，每一次的呼吸都能闻到淡淡的青草香。回了趟娘家，我连吃了两顿枸杞叶子，枸杞大家都比较熟悉，但这枸杞叶不知道大家吃过没有，记忆中吃枸杞叶是从我的奶奶那开始吃的，说吃了对眼睛好，每年春天都会摘些枸杞新长出的嫩芽。

刚到家母亲就端着一篮子的枸杞叶让我猜是什么，一开始我还真没认出来，虽说不要钱买，但也不是你想吃就能摘到的，只有每年的春天新长的嫩叶才好吃，今天我有口福了，这也算是春天里的野菜了吧。而且这枸杞叶的营养丝毫不输枸杞子，既可做菜又可泡茶，可以润燥生津，还能抗疲劳，是个非常滋补的食材。但枸杞叶进口清香，嚼着会有点儿苦味，人要适当吃点儿苦味好，酸甜苦辣咸五味中的苦味是我们平常最少吃的了。

我今天一天就吃了两顿枸杞叶，那种苦中带甘的味道让我越吃越喜欢，中午凉拌，还剩了一点晚上烧了一大碗汤刚刚好。这现摘现吃的够新鲜，而且我发现好多营养的蔬菜做法都非常简单，也对，越简单的加道才能最大程度释放出食材本身味道和营养。而且我每年也只有回娘家才能吃到枸杞叶，在外面很难见着卖的。下面就把我今天吃的凉拌枸杞叶和枸杞叶蛋花汤分享给大家。

【凉拌枸杞芽】

所需食材：枸杞嫩芽250克，大蒜3瓣，盐适量，糖适量，鸡精少许，食用油适量，香油少许。

步骤如下：

1、将枸杞嫩芽叶用清水浸泡几分钟，清洗干净，大蒜去皮切成碎末备用。

2、做一锅开水，放入清洗好的枸杞芽，放少许盐焯煮1分钟左右，变成翠绿色，捞出过凉水，挤干水分备用。

3、另起油锅，油热，放入蒜末小火炸香关火（火不宜过大，避免炸糊了）。

4、放入枸杞叶，加入适量的盐、糖和鸡精拌匀，再淋上少许香油增味即可。

几分钟就做好了一盘凉拌枸杞芽，入口清香，苦中带甘，营养好吃，要是撒点儿芝麻配一下更好看。这样营养健康的一盘枸杞芽你喜欢不？

【枸杞叶蛋花汤】

所需食材：枸杞叶1把，鸡蛋2个，生姜1片，食盐适量，香油1勺。

步骤如下：

1、将枸杞叶用浸泡一下，清洗干净，沥干水分，鸡蛋磕到碗中，搅打成鸡蛋液备用。

2、锅中放入适量的水，和入生姜，大火烧开，放入枸杞叶，煮半分钟左右。（时间长了叶子颜色就不翠绿好看了。）

3、将鸡蛋液沿锅周边倒入，鸡蛋液凝固立即关火，放入盐和香油搅拌一下就好。

鲜香清爽的枸杞叶蛋花汤就做好了，我一口气连喝了两碗，而且我觉得做汤吃的苦味很淡，怕苦的亲，小厨建议做汤吃，营养又美味。

以上就是我给大家分享的两种枸杞叶的吃法，不知道你会喜欢哪种，其实枸杞叶吃法多种多样，还可以清炒或是和其实食材一起搭配着吃，它是很温补的一个食材，虽然有点儿苦味，小厨还是建议大家尝一尝春天的枸杞叶，不要错过。

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