朝鲜族为什么吃冷面(朝鲜族的冷面是什么面)

导语：朝鲜族吃冷面不分季节，在他们习俗里这天吃冷面还有这样的寓意

大冬天的都想都点暖暖的食物，但如果在大冬天来一碗冷面会是怎么样的体验，想想都觉得有点爽。

延吉冷面也是中国十大之一，冷面是高丽朝是也能人口迁移至中国而传入的，是朝鲜族独具特色的面食，他们不仅夏天爱吃冷面，寒冬腊月照样吃得津津有味。在他们的习俗里，正月初四吃上一长长的冷面寓意着长命百岁，所以冷面也叫“长寿面”。

想到大冬天吃还是有点瑟瑟发抖，但卖相还是很有食欲，面柔韧有嚼劲，铺上牛肉、苹果片、鸡蛋丝、辣白菜等，加上清甜的牛肉汤，清凉丝丝入喉，清爽润喉，很是开胃令人食欲大增，夏天品尝一定更清爽！

朝鲜族冷面

食材：冷面、黄瓜、苹果、辣白菜、西红柿、牛肉、鸡蛋、醋、糖、盐、白芝麻、牛肉汤（牛肉、八角、香叶、桂皮、姜、葱）

做法：

1. 黄瓜、苹果、辣白菜切丝，西红柿、熟牛肉切片，熟鸡蛋切对半

2. 锅烧开水，放入冷面煮，边煮边用筷子轻搅开，煮几分钟至煮透捞出过几遍冷水至完全冷却

3. 冰水加醋、糖、盐调匀，放入沥干水的冷面，摆上黄瓜、苹果、辣白菜丝，西红柿、熟牛肉片和鸡蛋，撒上白芝麻即可，这是清汤底

4. 牛肉汤：牛肉块焯水去血水，另起锅加清水加入牛肉块，加八角、香叶、桂皮、姜片、葱段煮开，煮开后转小火熬40-45分钟，滤出牛肉汤放凉，牛肉切片

不过脾胃虚寒的朋友还是少吃冷的哦！

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