> 历史文化
四喜饺子寓意(四喜饺的寓意)
导语:有创意的「四喜饺子」对家人的美好祝福,吉祥如意,大吉大利
饺子一直被寄予了美好的期望,在除夕吃饺子表达了对家人的美好祝福,吉祥如意,大吉大利。
四喜饺子的用料饺子粉250克 温水145克 猪肉350克 胡萝卜半个 黑木耳20克 冬笋1个 青豆80克 玉米粒80克 盐适量 生抽2勺 蚝油1勺 料酒适量 糖适量 油少许
四喜饺子的做法步骤1
先把145克温水倒入面粉中,搅拌成絮状后揉成软硬合适的面团,包上保鲜膜饧30分钟。
步骤2
在饧面团的时候准备馅料,先把用来装饰的四样材料准备好,黑木耳泡发后撕成小块,胡萝卜去皮切成小丁,玉米粒和青豆清洗干净,然后将这四样食材分别焯下水后捞出待用。
步骤3
4、350克猪肉去掉筋膜清洗干净后剁成肉末。
步骤4
用来装饰后多余的黑木耳切碎,冬笋也切成末。
步骤5
把切好的黑木耳和冬笋放入肉馅中拌匀,然后加入料酒,盐,生抽和蚝油拌匀后加入适量水拌匀,最后加入少许油再拌匀。
步骤6
把饧好的面团取出,揉至表面光滑且有延展性的状态。
步骤7
然后把面团搓成长条,切成大小差不多的小剂子,切好的小剂子撒上些干粉防止粘连。
步骤8
取一个小剂子,用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面片。
步骤9
步骤10
然后把形成的四个角中间分开,分别放上四种颜色的馅料,再在四个角边分别捏紧,使之形成一个尖角。
步骤11
同样的方法全部做好的,码入蒸笼中,放入蒸锅中水开后蒸10分钟左右,就可以了。
步骤12
好吃劲道,味道鲜美,寓意美好的四喜饺子。
四喜饺子的烹饪技巧1、水不要一下子全部加入,用量可以根据面粉有吸水性来调整。2、揉好的面团尽量饧发充分些,使面团有更好的延展性,后面容易操作。3、因为是造型饺子,建议揉面时候不要太软,否则做好的饺子容易变形。4、4个角里面的装饰馅料可以按自己喜欢的放。
作者:乐食记
本文内容由小面整理编辑!