川菜辣子鸡(怎么做辣子鸡家常做法四川)

导语：【经典川味辣子鸡】的做法+配方，做法简单，但口味却又香辣好吃

辣子鸡做法各地均有所不同，这道川味辣子鸡，做法及其简单，虽然做法简单，但口味绝对不亚于外面饭店做的。温馨提示 这辣子鸡冷的比热的更好吃。

经典辣子鸡的用料

鸡腿2只，干辣椒适量，花椒10g，姜3片，蒜2瓣，盐3g，白糖2勺，淀粉适量，白芝麻适量，酱油2勺，白胡椒适量，食用油适量

经典辣子鸡的做法

步骤1

把干辣椒切段去籽，姜蒜切成沫备用

步骤2

鸡腿去骨，切成小丁，加盐，白胡椒，料酒，淀粉，酱油，腌制15分钟左右

步骤3

锅里下油，（此步骤油稍微多些）烧热下腌制好的鸡腿肉下锅炸至金黄起锅沥油

步骤4

锅里留少许油，放入花椒，干辣椒段，炒香后在放入姜蒜沫

步骤5

炒至干辣椒微微变色，下入炸好的鸡肉，翻炒约半分钟

步骤6

再加入白糖，鸡精，少许酱油，白芝麻，进行调味，增色

步骤7

最后起锅装盘，再次撒少许白芝麻即可

经典辣子鸡的烹饪技巧

腌制鸡肉时，盐要放足，炸至以后不容易入味 炒制干辣椒，花椒，鸡肉时必须全程小火，火大容易把辣椒炒糊

作者：麻烦的吐司

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