怎么拌萝卜干好吃窍门(拌萝卜干的腌制方法大全)

导语：自制拌萝卜干，干净好吃又简单，5分钟就能端上桌

自制拌萝卜干，干净好吃又简单，5分钟就能端上桌

一到冬天，被窝就变得有魔力，让人久久不想离开。对于上班族和上学的孩子来说，早上起床真的是非常痛苦的事情。尤其是在北方，室内和室外的温差可以达到二十几度，推开门，就好像到了另一个世界。每到这个时候，做早餐也变得困难。和夏天丰盛的早餐相比，冬天就要简单得多。有的家庭会直接选择去外面吃，有的在家里做也力求越简单，越省时间越好。

今天要和大家说的就是很适合早上来吃的一道小拌菜。不仅味道好又干净，最重要的是它的做法很简单，五分钟就可以端上桌。这道小拌菜就是家里自制的拌萝卜干。因为萝卜是晾干之后制作的，所以很容易保存。即使不经过发酵，也能保持脆爽的口感，鲜香又有嚼劲。如果你还在为早餐吃什么配菜发愁，一定要来学习一下这款拌萝卜干的做法。学会之后，早上就可以多睡一会儿了。

【菜名】：拌萝卜干

【所需菜品】：淡味萝卜干300克、糖1勺、辣椒粉2勺、盐适量、生抽1勺、味精半勺、花椒油1勺、芝麻油一勺、白芝麻适量

【烹饪过程】：

1、准备一把萝卜干。可以去市场购买已经晒好的，也可以买新鲜的萝卜自己来晒。为了节省时间，我直接买的萝卜干来做，口感也很不错。

2、将萝卜干用清水冲洗干净，洗好之后放在水中浸泡一会，时间大概需要二十分钟。当然这个时间并不是固定的，还是要根据萝卜干的大小和粗细来决定。并不是泡的时间长就是好的，如果时间过长，吃起来就不脆了。

3、泡好的萝卜干取出来，控干上面的水分。这一步比较重要，一定要有耐心。可以直接放在厨房纸上擦干净。只有水分都去除了，后续做的时候才更容易入味。

4、控干水的萝卜干还需要切一下。将它们斜着切成条状，这样切面暴露更多，也更好入味。

5、切好之后放到容器里面。加入糖、味精和生抽拌匀。

6、拿出一个小碗，将辣椒粉和白芝麻放在一起拌匀。如果想要吃更辣一些的，可以准备干辣椒，切成辣椒碎放在里面。

7、锅中放入植物油和花椒油，小火烧热之后将上面做好的混合物倒在里面。慢慢搅拌直到满屋都闻到香味就可以把火关掉了。

8、将锅中的热油快速的淋到萝卜干上。

9、倒入少量的芝麻油提味，拌匀之后就可以盛出来了。这样一盘简单又好吃的拌萝卜干就完成了。配上一些粥或者馒头，一顿美味早餐就做好了。

【烹饪技巧】：

1、一次可以多做一些。吃不完就密封放在冷藏里面，可以保存半个月左右，想吃就可以拿出来。

2、里面的调味品并不是固定的，可以根据自己和家人的口味适当的增减。放些香油或者麻油在里面，味道也不错。也可以加少量的醋，自己掌握就好。

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