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江南人参是什么(江南人歌曲)

导语:它被称为“江南人参”!营养丰富,建议冬天多吃,分享4种做法

  马蹄又称荸荠,个头不大却蕴含着丰富的营养,有“江南人参”的美称。

  吃过马蹄的都知道,马蹄皮薄肉脆、清甜无渣、水分充足,既可以做菜也可煮糖水吃。马蹄中还含有丰富的磷、蛋白质和多种维生素,可以促进生长发育、清热解毒。

  一、马蹄荠菜丸子

  食材:荠菜、猪肉、马蹄、鸡蛋、葱姜、白玉菇、木耳、枸杞

  1:将马蹄洗净表面的泥土,消掉外皮,先切成块状,再剁成碎末;

  2:荠菜清洗干净,锅中放水,烧开之后将荠菜放入锅中烫10秒捞出;

  3:将捞出的荠菜放入冷水中过凉,再捞出,挤干荠菜里的水分,切成细末;

  4:木耳用盐搓洗干净切成小块,白玉菇用手撕成小朵清洗干净;

  5:猪肉洗净之后,切成块状,再剁成肉沫放入碗中;

  6:猪肉碗中加入切好的葱姜末,搅拌均匀,再加入盐、料酒和一个鸡蛋拌匀,最后将马蹄碎放入碗中,拌匀;

  7:再将切好的荠菜末放入肉馅中,倒入适量香油,顺着一个方向拌匀;

  8:锅中倒入半锅清水,开小火,将肉馅用手挤成一个个小丸子,放入锅中;

  9:开小火煮至丸子变色,转大火煮至丸子漂浮,用勺子撇去浮沫,加入木耳和白玉菇,煮至白玉菇和木耳变熟,加入适量的盐,撒上枸杞,煮上一分钟就可以出锅了;

  二、马蹄炒肉片

  食材:马蹄、蒜叶、猪肉、蒜头

  1:马蹄冲洗干净表面的泥土,削去外皮,切成片状;

  2:猪肉洗净之后切成薄片放入碗中;

  3:大蒜叶洗净之后切成小段,大蒜头拍成蒜末;

  4:热锅倒油,将肉片放入锅中,煸炒出油脂,放入蒜末炒出香味;

  5:随后将马蹄倒入锅中,加入适量盐、白糖和生抽翻炒2分钟;

  6:随后将大蒜叶倒入锅中翻炒30秒就可以出锅了;

  三、马蹄甘蔗水

  食材:马蹄、甘蔗、冰糖

  1:马蹄冲洗干净表面的泥土,削去外皮,切成片状;

  2:甘蔗削去外皮,切成小块;

  3:锅中放水,将甘蔗和马蹄放入锅中,再加入适量冰糖,慢煮30分钟;

  4:出锅之前可以撒上枸杞就可以喝了;

  四、桂花马蹄

  食材:马蹄、糖桂花、淀粉

  1:马蹄冲洗干净表面的泥土,削去外皮;

  2:锅中放水,烧开之后将马蹄倒入锅中煮至3分钟捞出,放入盘子中;

  3:锅中倒入半碗清水,加入桂花酱和少许淀粉水,小火熬制锅中变浓稠关火;

  4:将熬好的酱淋在马蹄上即可;

 不过吃马蹄要注意3点:

  1:马蹄性寒,属于生冷食物,脾胃虚寒和消化力弱的人不宜多吃。

  2:马蹄不能生吃,马蹄生长在淤泥沼泽中,会有许多的细菌和寄生虫附着在表面,吃之前最好放开水中煮上几分钟再食用。

  3:马蹄带泥更易储存,但是外皮上可能携带寄生虫,建议放进冰箱时最好用保鲜袋装起来密封保存。

  

本文内容由小林整理编辑!